更新日：2023/09/23
ここではクックパッドで「レモンケーキ」と調べたときに出てきたレシピを、つくれぽ件数順に紹介しています。
「クックパッドで人気のレシピを作りたい」
「美味しいレシピを知りたい」
という方は、ぜひ参考にしてください。
「レモンケーキ」で出てきた人気レシピ9選
≪つくれぽ：18≫ＨＭで簡単♡レモンケーキ♡
材料 （18センチパウンド型）をタップで開く
- 卵(Mサイズ) ：2個
- 砂糖(グラニュー糖) ：40g
- 米油(サラダ油など癖の無い油) ：40g
- 牛乳(豆乳) ：大さじ3
- ホットケーキミックス ：150g
- レモン汁 ：大さじ1.5～2(20～25g)
- レモン汁、砂糖 ：各小さじ1
- レモン汁又は水 ：小さじ1～2で様子を見ながら調整してください
- 粉砂糖 ：20g
■ 以下お好みで ■ レモンシロップ
■ アイシング
≪つくれぽ：13≫レモン味の…♡オートミール カップケーキ
材料 （3個分）をタップで開く
- オートミール ：100g
- 木綿豆腐 ：50g
- BP ：小さじ2
- サラダ油 ：大さじ3
- 卵 ：1個
- ポッカレモン ：大さじ3
- グラニュー糖 ：45g
- ラム酒 ：5滴
≪つくれぽ：7≫レモンペーストで♪チーズケーキ風トースト
材料 （1人分）をタップで開く
- 食パン(お好みの厚さで) ：1枚
- クリームチーズ ：1個(約15g)
- レモンペースト ：約5㎝
- 蜂蜜 ：お好みで
≪つくれぽ：5≫レモンヨーグルトタルト#焼かないケーキ
材料 （6人分（底抜き可能の直径18cmタルト型 ダイソー300円で購入）＋小さめカップ1個）をタップで開く
- 牛乳 ：200cc
- ヨーグルト(無糖) ：約200cc
- 砂糖 ：大さじ4〜5
- ゼラチン（森永クックゼラチン） ：5g
- 水 ：大さじ1
- レモン汁orポッカレモン100 ：大さじ1
- レモン（国産）※外国産は防カビ剤が使われてます ：1個
- マリービスケット（森永） ：9枚
- バターORマーガリン ：40g
■ タルト生地
≪つくれぽ：4≫爽やか！レモンケーキ
材料 （10〜12個分）をタップで開く
- バター ：100g
- 砂糖 ：80g
- 卵 ：2個（約100g）
- 小麦粉 ：100g
- レモンの皮 ：1個分
- レモン果汁 ：大さじ2〜3
- バニラオイル ：数滴
- バター・小麦粉 ：型に塗る・振るう用
- ピスタチオ ：少々
- 粉糖 ：50g
- レモン果汁 ：8〜10g
■ （分量以外）
■ 《アイシング》
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≪つくれぽ：3≫HM&ポッカレモンDE簡単レモンケーキ
材料 （直径15cmの型1台分）をタップで開く
- HM ：150g
- ○卵 ：1個
- 砂糖 ：大さじ3
- 牛乳 ：大さじ3
- サラダ油 ：大さじ3
- ポッカレモン ：大さじ3
- ☆砂糖 ：大さじ1
- ポッカレモン ：大さじ1
- 牛乳 ：大さじ1
≪つくれぽ：3≫レモンのパウンドケーキ
材料をタップで開く
- 油(バター、太白ごま油) ：80g、20g
- 砂糖 ：80g
- 溶き卵 ：2個
- 薄力粉 ：100g
- BP ：3g
- レモンの皮 ：1/2個分
- レモン果汁 ：30g
- レモン果汁 ：10g
- 粉砂糖 ：50g
- トッピング用レモンの皮 ：1/2個分
■ アイシング
≪つくれぽ：3≫国産レモンで作るレモンカップケーキ
材料 （6個分）をタップで開く
- 卵 ：1個
- 砂糖 ：50g
- 塩 ：1g
- 蜂蜜 ：20g
- バター ：60g
- 牛乳 ：大さじ1
- レモン汁 ：大さじ1
- 薄力粉 ：80g
- ベーキングパウダー ：3g
- アーモンドプードル ：30g
- レモンの皮 ：30g
- 粉糖 ：30g
- レモン汁 ：5g
■ レモンのグラスアロー
≪つくれぽ：3≫レモンのヴィクトリアケーキ
材料 （15cm丸型1台分）をタップで開く
- ■ スポンジケーキ
- バター ：90g
- 砂糖 ：90g
- レモン汁 ：20g
- 卵 ：2個
- 薄力粉 ：100g
- ベーキングパウダー ：3.5g
- レモンの皮（すりおろしor刻み） ：1個分
- レモン汁 ：20g
- 砂糖 ：20g
- 水 ：10g
- 卵（といたもの） ：20g
- 砂糖 ：20g
- レモン汁 ：20g
- バター ：15g
- レモンの皮（すりおろしor刻み） ：0.5個分
- 生クリーム ：70g
- 砂糖 ：4g
- 粉砂糖 ：50g
- レモン汁 ：10g
- レモンの砂糖漬け（スライスしてタネを取ったレモンと砂糖を重ね、数日放置するとできます。） ：適量
■ レモンシロップ
■ レモンカード
■ 生クリーム
■ アイシング
■ トッピング（お好みで）
お菓子作りに関する豆知識5つ
最後に、色んな人から聞いたお菓子作りのコツ・豆知識をまとめておきます。
もしかしたら参考になるのがあるかも知れないので、良かったらご覧ください。
フルーツサンドをつくるとき、完成してからラップで密閉して一度冷蔵庫で寝かせます。数時間後に食べることによって、パンと生クリームが馴染んでしっとり美味しくなります。
生クリームが余ってしまったとき、ジップロックに入れて平らにしてから冷凍すると便利です。平らにしておけばパキッと折ってそのままコーヒーに入れてウィンナーコーヒーなどが楽しめるし、ミキサーでフルーツなどと一緒に入れてスムージーもできます。
お菓子のレシピで練乳って書いてあるけど家にないというとき、「牛乳4：砂糖1」で煮詰めていくと代用できます。 もし牛乳がなければ豆乳などで代替え可能なので、試してみてください。
シフォンケーキが余った時は、カットしてから1つずつラップで包んで冷凍します。 凍ったらジップロックなどに入れてしっかり密閉すれば、2週間ぐらいは保ちます。
チョコレートを溶かす時は、出来るだけ細かく刻み、必ず湯煎します。よく「適当に小さく折って、電子レンジでチン」とありますが、絶対に上手く行きません。 手で折っただけではどうしてもダマになるし、電子レンジもメーカーごとに違いがあるしその日の気温によってもムラが生じます。 何にせよチョコレートのお菓子づくりはテンパリングが命なので、この段階から手抜きすると失敗する確率が格段に上がるので、注意が必要です。
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