更新日：2023/08/25
ここでは、クックパッドで「ムースケーキ」と調べたときに出てきたレシピを紹介しています。
「クックパッドで人気のレシピを作りたい」
「美味しいレシピを知りたい」
という方は、ぜひ参考にしてください。
- 「ムースケーキ」で出てきた人気レシピ36選
- ≪つくれぽ：943件≫桃のヨーグルトムースケーキ
- ≪つくれぽ：929件≫ひなまつり✿簡単✿いちごのムースケーキ
- ≪つくれぽ：814件≫濃厚ムースのチョコレートケーキ☆
- ≪つくれぽ：779件≫抹茶とホワイトチョコのムースケーキ
- ≪つくれぽ：596件≫♡ダブルチョコムースケーキ♡
- ≪つくれぽ：511件≫絶品！チョコレートムースケーキ♪
- ≪つくれぽ：502件≫桃缶で✿桃のムースケーキ✿
- ≪つくれぽ：362件≫♡苺ティラミスと苺のムースケーキ♡
- ≪つくれぽ：347件≫材料これだけ。簡単いちごのムースケーキ
- ≪つくれぽ：327件≫いちごムースとレアチーズケーキ
- ≪つくれぽ：257件≫キウイとムースレアチーズケーキ
- ≪つくれぽ：248件≫ふわふわ☆苺のムースケーキ♪
- ≪つくれぽ：230件≫春色❤苺のムースケーキ
- ≪つくれぽ：189件≫苺＆チョコレートのふわふわムースケーキ
- ≪つくれぽ：184件≫ダブルムースのドームケーキ(ズコット)
- ≪つくれぽ：160件≫ドームケーキ抹茶ムース入り
- ≪つくれぽ：145件≫オレンジムースと苺ティラミスケーキ
- ≪つくれぽ：135件≫濃厚！美味しいチョコレート★ムースケーキ
- ≪つくれぽ：120件≫オレンジムースのケーキ
- ≪つくれぽ：108件≫ブルーベリー♪レアチーズムースケーキ♪
- ≪つくれぽ：94件≫ヨーグルトムースケーキ
- ≪つくれぽ：83件≫二人用クリスマスケーキ★苺ムースケーキ
- ≪つくれぽ：62件≫簡単タルトでヨーグルト ムースケーキ♡
- ≪つくれぽ：52件≫レアチーズムースケーキ♪
- ≪つくれぽ：37件≫大人デザート＊ほろ苦コーヒームースケーキ
- ≪つくれぽ：029件≫簡単♪チョコレートムースケーキ
- ≪つくれぽ：24件≫簡単！焼かない♪ヨーグルトムースケーキ
- ≪つくれぽ：23件≫フルーチェでいちごのムースケーキ
- ≪つくれぽ：20件≫キャラメルムースケーキ
- ≪つくれぽ：17件≫ぷるぷる♡レモンムースケーキ
- ≪つくれぽ：14件≫材料4つでオレオ生チョコムースケーキ
- ≪つくれぽ：11件≫いちご感たっぷりチーズムースケーキ♡
- ≪つくれぽ：10件≫ホワイトチーズムースケーキ♡
- ≪つくれぽ：8件≫しましまオレンジ♡チーズムースケーキ
- ≪つくれぽ：6件≫いちごチョコムースケーキ
- ≪つくれぽ：2件≫殿堂入りアレンジ★いちごムースケーキ
- お菓子作りに関する豆知識5つ
「ムースケーキ」で出てきた人気レシピ36選
≪つくれぽ：943件≫桃のヨーグルトムースケーキ
材料（９インチ約23ｃｍ 丸型１個分）をタップで開く
- スポンジケーキID237164：1/3枚
- プレーンヨーグルト：６００g
- 粉砂糖：１５０g
- バニラエッセンス：少々
- 生クリーム：３５０g
- ゼラチン：２０g
- 白桃缶詰（フレッシュでも）：１缶
- クランベリージュース：適宜
- ゼラチン：１４g
■☆ヨーグルトムース
■☆ゼリー
≪つくれぽ：929件≫ひなまつり✿簡単✿いちごのムースケーキ
材料（7cm×21cmパウンド型）をタップで開く
- いちご：小10~15個(一パックで余る)
- 生クリーム：200ml(一パック)
- いちごジャム：70g
- ゼラチン：10g
- 砂糖：30g
- （あれば）ゼリービーンズ：10粒
≪つくれぽ：814件≫濃厚ムースのチョコレートケーキ☆
材料（18cm丸型（底が抜ける物））をタップで開く
- ■《土台のスポンジケーキ》
- ホットケーキミックス：70g
- ココア：35g
- グラニュー糖：20g
- 卵黄：２個
- バター：15g
- 牛乳：80cc
- 板チョコ：２枚（140g）
- ゼラチン（粉末）：10g
- 水：100cc
- 卵白：２個
- 生クリーム：200cc
- グラニュー糖：40g
■《チョコムース》
≪つくれぽ：779件≫抹茶とホワイトチョコのムースケーキ
材料（18cm丸型1台）をタップで開く
- ■スポンジ
- 薄力粉：50g
- 抹茶：6g
- 卵：2個
- 砂糖：40g
- 牛乳：30g
- バター：20g
- 生クリーム：150ml
- ホワイトチョコ：90g
- 卵白：2個分
- 牛乳：50cc
- ゼラチン：4g
- 水：大さじ1
- 生クリーム：100ml
- 抹茶：8g
- 卵黄：2個分
- 砂糖：20g
- 牛乳：80cc
- ゼラチン：3g
- 水：大さじ1
- お湯（抹茶を溶かす用）：大さじ2
- 抹茶：適量
■ホワイトチョコムース
■抹茶ムース
■トッピング
≪つくれぽ：596件≫♡ダブルチョコムースケーキ♡
材料（１８ｃｍ丸型／内径１６．６ｃｍ）をタップで開く
- ココアスポンジ：
- ホワイトチョコムース：
- スイートチョコ：１００ｇ
- 卵白：１個
- グラニュー糖：２５～３０ｇ
- 生クリーム：１３０ｇ
- ラム酒：小さじ２
- 牛乳：７０ｇ
- ゼラチン：３ｇ
- 水：大さじ１
レシピID：1029190
レシピID：938597■チョコムース
タップして6件目以降も表示する
≪つくれぽ：511件≫絶品！チョコレートムースケーキ♪
材料（ステンレスケーキ型（18.5cm））をタップで開く
- ココアスポンジケーキ：1枚（ホール18cm×厚さ約2cm）
- 明治ミルクチョコレート：3枚（1枚50g）
- 牛乳：400cc
- ゼラチン：12g
- 生クリーム：200cc
- チョコレートシロップ（市販）：お好みで
■チョコレートムース
≪つくれぽ：502件≫桃缶で✿桃のムースケーキ✿
材料（18㌢底の取れる型又は18㌢セルクル）をタップで開く
- ■●ムース
- 白桃缶：1缶（中身汁も入れて400～450ｇ）
- 砂糖：大さじ1
- 生クリーム：200ｃｃ
- ゼラチン：10ｇ
- 黄桃缶（汁も使います）：1缶
- ゼラチン：4ｇ
- ビスケット（マリーなどお好きなビスケットで）：100ｇ
- 無塩バター又は製菓用マーガリン：50ｇ
■●上のゼリーの部分
■●台
≪つくれぽ：362件≫♡苺ティラミスと苺のムースケーキ♡
材料（１８ｃｍ丸型底取れタイプ／内径１６.６ｃｍ）をタップで開く
- スポンジ：２枚
- 苺：４０ｇ
- マスカルポーネ：５０ｇ
- クリームチーズ：５０ｇ
- 牛乳：３０ｇ
- 卵黄：１個
- グラニュー糖：３０ｇ
- 生クリーム：７５ｇ
- ゼラチン：３.５ｇ
- 水：２０ｇ
- 苺：１５０ｇ
- グラニュー糖：５０ｇ
- レモン汁：小さじ１
- ストロベリーリキュール：小さじ１
- ヨーグルト：５０ｇ
- 生クリーム：１００ｇ
- ゼラチン：４ｇ
- 水：２５ｇ
■苺ティラミス生地
■苺ムース生地
≪つくれぽ：347件≫材料これだけ。簡単いちごのムースケーキ
材料（底の取れる15～18cm丸型1台分）をタップで開く
- スポンジ生地（レシピID : 4974787参照。または好みのスポンジやカステラなどで可。 ）：1台分をスライス
- いちご：1パック（250g前後）
- 生クリーム：1パック（200ml）
- 砂糖（私はきび砂糖使用）：50g～好みの甘さに
- レモン汁：小さじ2
- 粉ゼラチン：8g
- 水：大さじ3
- いちごやホイップクリームや粉糖など：適量
■【ムース生地】
■※あれば卵白１個分を角が立つまで泡立ててメレンゲを作り、最後に加え混ぜる。口溶けのよい本格的ムースに仕上がります。■【トッピング】
≪つくれぽ：327件≫いちごムースとレアチーズケーキ
材料（６ｃｍのムースフイルム８～１０個分・丸型１台分）をタップで開く
- ■・土台
- ビスケット：１００ｇ
- バター：５０ｇ
- クリームチーズ：１００ｇ
- 生クリーム：１００ｇ
- プレーンヨーグルト：８０ｇ
- グラニュー糖：６０ｇ
- レモン汁：１０ｇ
- ゼラチン：３ｇ
- 水：１５ｇ
- いちご：１００ｇ
- 生クリーム：１００ｇ
- グラニュー糖：３０ｇ
- レモン汁：５ｇ
- ストロベリーリキュール：５ｇ
- ゼラチン：２ｇ
- 水：１０ｇ
■・レアチーズ生地
■・いちごムース生地
≪つくれぽ：257件≫キウイとムースレアチーズケーキ
材料（６ｃｍのムースフイルム８～１０個分・丸型１台分）をタップで開く
- ■土台
- ビスケット：１００ｇ
- バター：５０ｇ
- クリームチーズ：１００ｇ
- プレーンヨーグルト：１２０ｇ
- 生クリーム：１５０ｇ
- グラニュー糖：６０ｇ
- レモン汁：１５ｇ
- ゼラチン：３ｇ
- 水：１５ｇ
- キウイ：２個
- はちみつ：１０ｇ
- レモン汁：少量
■レアチーズ生地
■キウイシロップ
≪つくれぽ：248件≫ふわふわ☆苺のムースケーキ♪
材料（底の抜けるタイプ１２センチ丸型２個分（１８センチ丸型１個分））をタップで開く
- ■●スポンジ●
- 卵：２個
- グラニュー糖：４０ｇ
- 薄力粉：２０ｇ
- 米粉：２０ｇ
- （※米粉がない場合は薄力粉を：４０ｇに）
- 無塩バター：２０ｇ
- 苺：２/３パック（２００ｇ）
- 牛乳：１００ｃｃ
- グラニュー糖：３０ｇ
- レモン汁：大さじ１
- ゼラチン：８ｇ
- 生クリーム：１００ｃｃ
- グラニュー糖：１０ｇ
- 水：３０ｇ
- 苺：１/３パック（１００ｇ）
- グラニュー糖：１０ｇ
- ゼラチン：２ｇ
- 苺（ごく薄切り）：適量
■●イチゴムース●
■●シロップ●
■●イチゴゼリー●
■●飾り用イチゴ●
≪つくれぽ：230件≫春色❤苺のムースケーキ
材料（１５センチの丸型１台分（底が取れるタイプ））をタップで開く
- ■○スポンジ生地用
- 卵：２個
- 砂糖：４０グラム
- 薄力粉：５０グラム
- バター：１０グラム
- 牛乳：大さじ１
- 砂糖：大さじ２
- 水：５０ｃｃ
- 苺（博多あまおう）：３００グラム
- 砂糖：３０グラム
- レモン汁：大さじ１
- ラム酒（あれば）：大さじ１
- 粉ゼラチン：大さじ１
- 白ワイン（水でもOK)：大さじ３
- 生クリーム：１５０ｃｃ
■○シロップ用
■○ムース用
≪つくれぽ：189件≫苺＆チョコレートのふわふわムースケーキ
材料（(15cm×5cmセルクル1台分））をタップで開く
- ■スポンジ
- 卵：1個
- 砂糖：30g
- 薄力粉+ブラックココア：27g+3g
- 苺（冷凍）+レモン汁：50g+小さじ1/2
- 砂糖：25g
- 板ゼラチン（11参照）：1.5g
- 生クリーム：50g
- 水+砂糖：大さじ2+大さじ1
- 洋酒：10g
- チョコレート：65g
- 牛乳：50g
- 板ゼラチン：4g
- 生クリーム：130ml
- 卵白+砂糖：20g+15g
- 牛乳+砂糖+ココア：100g+70g+30g
- 板ゼラチン：3.5g
■苺ムース
■シロップ
■チョコレートムース
■グラサージュショコラ
≪つくれぽ：184件≫ダブルムースのドームケーキ(ズコット)
材料（18cmのズコット）をタップで開く
- スポンジケーキ(レシピID：2065534)：1台分
- 生クリーム：50cc
- 粉ゼラチン：3g
- 水：大1.5
- 苺：80g
- ブルーベリー：30g
- グラニュー糖：35g
- レモン汁：3g
- ＊ヨーグルト：20g
- ＊クリームチーズ：100g
- チョコレート：60g
- 牛乳：30cc
- ラム酒(お好みで)：少々
- 粉ゼラチン：2g
- 生クリーム：100cc
- 生クリーム：200cc
- 砂糖：15g
- 苺：お好みで
- ブルーベリー：お好みで
- アラザン：お好みで
- パウダーシュガー：お好みで
- アーモンドダイス：お好みで
■☆イチゴとブルーベリーのレアチーズムース☆
■☆チョコムース☆
■☆デコレーション☆
≪つくれぽ：160件≫ドームケーキ抹茶ムース入り
材料（18㌢丸型）をタップで開く
- ●抹茶スポンジ：
- 抹茶：小さじ2
- 砂糖：30ｇ
- 生クリーム：200ｃｃ
- 牛乳：100ｃｃ
- ゼラチン：5ｇ
- ゼラチン用水：大さじ1
- 生クリーム：100ｃｃ
- 粒あん：100ｇ
- ●飾り用生クリーム：200ｃｃ
- 砂糖：大さじ1
ＩＤ1050047■●抹茶ムース
■●小豆生クリーム
≪つくれぽ：145件≫オレンジムースと苺ティラミスケーキ
材料（18ｃｍ丸型）をタップで開く
- スポンジ：2枚
- 苺：４０ｇ
- マスカルポーネ：５０ｇ
- クリームチーズ：５０ｇ
- 卵黄：１個
- グラニュー糖：３０ｇ
- 牛乳：６０ｇ
- 生クリーム：７５ｇ
- ゼラチン：５ｇ
- 水：2５ｇ
- オレンジムース：
■苺ティラミス
レシピID :1175848
≪つくれぽ：135件≫濃厚！美味しいチョコレート★ムースケーキ
材料（１８センチ丸型）をタップで開く
- チョコレート：１５０グラム
- ゼラチン：５グラム
- 生クリーム：２００ｃｃ
- 砂糖：３０グラム
- 卵：Ｍ１個
- 牛乳：６０ｃｃ
- 水：大さじ２
- ★卵：Ｍ２個
- ★砂糖：８０グラム
- ★薄力粉：３５グラム
- ★強力粉：３５グラム
- ★無糖ココア：１５グラム
- ★バター：１５グラム
- ★牛乳：２０グラム
- ☆水：３０ｃｃ
- ☆砂糖：１５グラム
- ☆ラム酒：小さじ１
≪つくれぽ：120件≫オレンジムースのケーキ
材料（１５センチのセルクル（底取れタイプの丸型でも）１台分）をタップで開く
- スポンジケーキ（直径１５センチ以上）：１台
- ヨーグルト：２００ｃｃ
- 砂糖：５０グラム
- トロピカーナ ホームメイドスタイル（オレンジ）：100ｃｃ
- オレンジキュラソー：小さじ１
- 板ゼラチン：５グラム
- 生クリーム：１００ｃｃ
- オレンジ：１個
- 砂糖：６０グラム
- 水：６０ｃｃ
- オレンジキュラソー：小さじ１/２
- トロピカーナ ホームメイドスタイル（オレンジ）：６０ｃｃ
- 板ゼラチン：１、５グラム
■オレンジヨーグルトムース
■オレンジのシロップ煮
■オレンジゼリー
≪つくれぽ：108件≫ブルーベリー♪レアチーズムースケーキ♪
材料（１８cmセルクル、または底取の丸型）をタップで開く
- １８㎝のチョコ味のスポンジ(プレーンでも)：３枚にスライスしたものの１枚
- スポンジに打つシロップ：適量
- クリームチーズ：２００ｇ
- サワークリーム：１００ｇ
- プレーンーグルト：１００ｇ
- 砂糖：４０ｇ
- 生クリーム：２００ｃｃ
- ブルーベリージャム（自家製の甘さ控えめを使用）：６０ｇ
- ゼラチン：５ｇ
- ゼラチンをふやかす水：大さじ１・５杯
- ブルーベリージャム：大さじ１杯
- 水：大さじ１杯
- 砂糖：小さじ１杯
- ゼラチン：１ｇ
- ゼラチンをふやかす水：小さじ１杯
■ブルーベリークリームチーズ生地の材料
■トップのゼリーの材料
■お好みでトップに生クリームやフルーツなど
≪つくれぽ：94件≫ヨーグルトムースケーキ
材料（18cmケーキ）をタップで開く
- ヨーグルト：200g
- 生クリーム：200㏄
- 牛乳：200㏄
- 砂糖：100g
- ゼラチン：10g
- レモン：1/2個
- リッツ：26枚(約90ｇ)
- バター：50g
- 砂糖：大2
- ジャムやフルーツなど：お好みで
≪つくれぽ：83件≫二人用クリスマスケーキ★苺ムースケーキ
材料（12センチ丸型）をタップで開く
- ■ビスキュイ生地
- ★卵黄：1個
- ★グラニュー糖：15g
- ☆卵白：1個
- ☆グラニュー糖：20g
- 小麦粉：30g
- 粉糖：適量
- 水：30g
- グラニュー糖：10g
- 洋酒：3g
- 苺：120g
- グラニュー糖：30g
- ◆ゼラチン：4g
- ◆水：20g
- 練乳：15g
- 洋酒：3g
- 生クリーム：90g
- 苺、ブルーベリー：適量
■ポンシュ
■苺ムース
■デコレーション
≪つくれぽ：62件≫簡単タルトでヨーグルト ムースケーキ♡
材料（20cm丸型）をタップで開く
- リッツ(クラッカー)：100g(31枚)
- 無塩バター(無塩マーガリン)：80g
- プレーンヨーグルト：250cc
- 砂糖：70g
- 粉ゼラチン：10g
- 水：75cc
- 生クリーム：200cc
- レモン汁：大さじ1
- ブルーベリージャム：お好みで
≪つくれぽ：52件≫レアチーズムースケーキ♪
材料（１８cm丸セルクル１台分）をタップで開く
- クリームチーズ：２００g
- サワークリーム(水切りヨーグルト代用可)：１００g
- 上白糖：８０g
- ラム酒：小さじ１杯
- レモン汁：大さじ１杯
- ゼラチン：７g
- ゼラチンをふやかす水：大さじ２杯
- 生クリーム：２００ｃｃ
- 上白糖（生クリーム用）：２０g
- バニラビーンズ（無ければバニラオイル）：４～５cm（数滴）
- １８cmのスポンジケーキ：３枚スライスしたうちの２枚または１枚
- ↑私は『ID : 1067695』：お好みので。市販のでも。
- スポンジに打つシロップ材料：水・ラム酒・上白糖・各大さじ２杯
- デコレーションする場合：フルーツ適量
- あると便利なもの：絞り袋１～２枚・口金
- あると便利なもの：フルーツ用のナパージュ
≪つくれぽ：37件≫大人デザート＊ほろ苦コーヒームースケーキ
材料（18cmケーキ型）をタップで開く
- ■ココアスポンジ■コーヒームース
- 牛乳：100cc
- 砂糖（グラニュー糖）：60g
- インスタントコーヒー：大さじ3
- 生クリーム：200cc
- ゼラチン：8g
- 水（ゼランチン用）：大さじ2
- 水：130cc
- 砂糖：小さじ1
- インスタントコーヒー：大さじ１
- ゼラチン：2g
- 水（ゼラチン用）：大さじ1
- 水・砂糖・ブランデー：各15g
■コーヒーゼリー
■ポンシュ（お好みで）
≪つくれぽ：029件≫簡単♪チョコレートムースケーキ
材料（１５センチの丸型１台分（底抜けタイプ））をタップで開く
- ■☆スポンジ生地
- 卵：３個
- 砂糖：８０グラム
- 薄力粉：７５グラム
- ココアパウダー：１５グラム
- 無塩バター：２０グラム
- 牛乳：大さじ１
- 砂糖：大さじ１
- 水：大さじ３
- ラム酒：大さじ１
- 明治ミルクチョコレート：１２０グラム
- 卵黄：２個分
- 牛乳：８０ｃｃ
- 生クリーム：２００ｃｃ
- 粉ゼラチン：３グラム
- 砂糖：１００グラム
- ココアパウダー：４０グラム
- 水：７０ｃｃ
- 生クリーム：８０ｃｃ
- 粉ゼラチン：３グラム
■☆シロップ
■☆チョコレートムース
■☆グラサージュ（コーティング）
≪つくれぽ：24件≫簡単！焼かない♪ヨーグルトムースケーキ
材料（18cmｽﾎﾟﾝｼﾞｹｰｷ型 1台分）をタップで開く
- ■★ヨーグルトムース
- ヨーグルト(プレーン)：250g
- 生クリ-ム：200ml
- 砂糖：50g
- ○ゼラチンパウダー：10g
- ○水：100ml
- 水：250ml
- 砂糖：30g
- ゼラチンパウダー：5g
- フルーツ(いちご、桃、ブルーベリー等)：適量
- ビスケット/クッキー/クラッカー等：50g
- バター：25g
■★フルーツゼリー
■★ボトム
≪つくれぽ：23件≫フルーチェでいちごのムースケーキ
材料（ケーキ型5号 1ホール分）をタップで開く
- いちご（少量売り）：1パック
- フルーチェ（ストロベリー）：1箱
- 牛乳：200cc
- 粉ゼラチン：15g
- デコレーションスポンジ台：1枚
- お湯（80℃以上）：200cc
- ホイップクリーム：適量
- アポロ：適量
- グラニュー糖：6g
≪つくれぽ：20件≫キャラメルムースケーキ
材料（15センチホール）をタップで開く
- 【塩バニラムース】：2回分
- 牛乳：70g
- グラニュー糖：15g
- 練乳：5g
- バニラペースト：1g
- 塩：ひとつまみ
- 板ゼラチン：2.5g
- 生クリーム：50g
- グラニュー糖：100g
- 水：小さじ3
- お湯：15g
- 生クリーム：160g
- バター：5g
- 板ゼラチン：3g
- バター：20g
- 生クリーム：20g
- グラニュー糖：25g
- ナッツ：30g
■【キャラメルグラサージュ】
■【キャラメルチュイール】
≪つくれぽ：17件≫ぷるぷる♡レモンムースケーキ
材料（15cm×1台分）をタップで開く
- ■【ホワイト生地】
- 卵白：L4個
- 砂糖：40g
- 薄力粉：40g
- レモンカード ID 5704873：20g
- 牛乳：20g
- 生クリーム：30g
- 好みでWiltonイエローカラー：適量
- クリームチーズ：100g
- マスカルポーネチーズ：100g
- 卵黄：1個分
- 砂糖：30g
- 牛乳：50g
- レモンカード ID 5704873：50g
- ゼラチン：7g
- 生クリーム：100g
- 水：200g
- レモン果汁：50g
- 砂糖：30g
- ゼラチン：5g
- レモンカード ID 5704873：80g
- 生クリーム：20g
- ゼラチン：1g
■【レモンムース】
■【レモンジュレ】
■【レモングラサージュ】
≪つくれぽ：14件≫材料4つでオレオ生チョコムースケーキ
材料（4〜5人分）をタップで開く
- オレオ：65g
- 生クリーム：15ml
- ★チョコレート：100g
- ★生クリーム：150ml
- ☆生クリーム：35ml
- ☆ゼラチン：4g
≪つくれぽ：11件≫いちご感たっぷりチーズムースケーキ♡
材料（15cm×1台）をタップで開く
- ■【淡いピンク生地】
- 卵白：L4個分
- 砂糖：40g
- ホワイトチョコレート：25g
- 生クリーム：30g
- 牛乳：30g
- 薄力粉：40g
- Wiltonカラー：ピンク
- いちご：300g
- 砂糖：80g
- レモン汁：大さじ1
- ☆いちごピューレ：100g
- 生クリーム：20g
- ゼラチン：2g
- クリームチーズ：100g
- ヨーグルト：50g
- 生クリーム：50g
- レモン汁：大さじ1
- 練乳：30g
- ☆いちごピューレ：残り全部
- ゼラチン：10g
- お好みでWiltonカラー：赤
■【☆いちごピューレ】
■【上段の濃いいちごムース】
■【中のいちごチーズムース】
≪つくれぽ：10件≫ホワイトチーズムースケーキ♡
材料（15cm×1台）をタップで開く
- ■【ホワイト生地】
- 卵白：L4個
- 砂糖：40g
- 牛乳：30g
- 生クリーム：30g
- ホワイトチョコレート：25g
- 薄力粉：40g
- クリームチーズ：100g
- ヨーグルト：50g
- レモン汁：大さじ1
- ゼラチン：8g
- 卵黄：1個
- 砂糖：35g
- 牛乳：100g
- 生クリーム：110g
- ホワイトチョコレート：60g
- 生クリーム：30g
- 牛乳：30g
- 水あめ(艶出しなのでなくてもOK)：3g
- ゼラチン：1.5g
■【レアチーズムース】
■【グラサージュ】
≪つくれぽ：8件≫しましまオレンジ♡チーズムースケーキ
材料（15cm×1台分）をタップで開く
- ■【スポンジ生地】
- 卵白：L2個
- 砂糖：40g
- 卵黄：2個
- ホワイトチョコレート：20g
- 生クリーム：20g
- 牛乳：10g
- 薄力粉：40g
- 好みでWiltonオレンジカラー：少量
- オレンジ：5個分
- ポンジュース(100%オレンジジュース)：足りない分
- 砂糖(好みで量を調節する)：10~20g
- ★クリームチーズ：100g
- ★マスカルポーネ：100g
- 生クリーム(7分だて)：100g
- ★ヨーグルト：50g
- ☆オレンジ果汁：50g
- ★砂糖：50g
- ★レモン果汁：30g
- ゼラチン：9g
- ☆のオレンジ果汁：約300g(オレンジ果汁全量からチーズムースに入れる50gを除いたもの)
- ゼラチン：6g
- 缶詰のシロップ：200g
- アガー：6g
- 砂糖：10g
- デコ用のオレンジスライス(缶詰のを使ってます)：10枚
■【☆オレンジ果汁(オレンジジュースでもOK)】全量350g分
■【オレンジチーズムース生地】
■【オレンジ果汁ゼリー】
■【オレンジスライスの上に流すゼリー】
≪つくれぽ：6件≫いちごチョコムースケーキ
材料（15cm型1台）をタップで開く
- ■【スポンジ生地】ロール天板25×30㎝
- 卵白：L4個
- 砂糖：40g
- ☆いちごチョコレート：20g
- ☆生クリーム：30g
- ☆牛乳：30g
- 薄力粉：40g
- いちごチョコレート2枚：90g
- 牛乳：100g
- 生クリーム：100g
- クリームチーズ：100g
- 砂糖：40g
- レモン汁：大さじ1
- ☆ゼラチン：4g
- ☆水：20g
- いちごチョコレート：40g
- 牛乳：40g
- 生クリーム：40g
- ☆ゼラチン：2g
- ☆水：10g
- いちご：1パックぐらい
■赤orピンク カラー■【ムース】
■【トップ部分】
≪つくれぽ：2件≫殿堂入りアレンジ★いちごムースケーキ
材料をタップで開く
- いちご：2パック(500g)
- 砂糖：70g
- 生クリーム（乳脂肪35％以上）：200ml
- 牛乳：50ml
- ゼラチン：15g
- 水（ムース用）：大さじ5
- 水（ゼリー用）：100ml
- スポンジケーキ（18cm）：2cm
- レモン果汁：大さじ1
- 粉砂糖：適量
- ミントの葉（お好みで）：適量
お菓子作りに関する豆知識5つ
最後に、色んな人から聞いたお菓子作りのコツ・豆知識をまとめておきます。
もしかしたら参考になるのがあるかも知れないので、良かったらご覧ください。
フルーツサンドをつくるとき、完成してからラップで密閉して一度冷蔵庫で寝かせます。数時間後に食べることによって、パンと生クリームが馴染んでしっとり美味しくなります。
ケーキなどをつくるときの溶き卵は、料理の時のように卵を溶くのではなく、できる限り泡立たないようにします。 気泡が入ってしまうとヒビ割れの原因になりかねないので、ゆっくりと泡が立たないように溶くのがポイントです。
チョコレートを溶かす時は、出来るだけ細かく刻み、必ず湯煎します。よく「適当に小さく折って、電子レンジでチン」とありますが、絶対に上手く行きません。 手で折っただけではどうしてもダマになるし、電子レンジもメーカーごとに違いがあるしその日の気温によってもムラが生じます。 何にせよチョコレートのお菓子づくりはテンパリングが命なので、この段階から手抜きすると失敗する確率が格段に上がるので、注意が必要です。
生クリームが余ってしまったとき、ジップロックに入れて平らにしてから冷凍すると便利です。平らにしておけばパキッと折ってそのままコーヒーに入れてウィンナーコーヒーなどが楽しめるし、ミキサーでフルーツなどと一緒に入れてスムージーもできます。
シフォンケーキが余った時は、カットしてから1つずつラップで包んで冷凍します。 凍ったらジップロックなどに入れてしっかり密閉すれば、2週間ぐらいは保ちます。
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