更新日：2023/09/14
ここでは、クックパッドで「ババロア」と調べたときに出てきたレシピを紹介しています。
「クックパッドで人気のレシピを作りたい」
「美味しいレシピを知りたい」
という方は、ぜひ参考にしてください。
「ババロア」で出てきた人気レシピ5選
≪つくれぽ：11≫ふんわり☆紅茶のババロア♪
材料をタップで開く
- ■ 【基本のバニラババロア】
- 牛乳 ：250ml
- 生クリーム又はココナッツミルク ：100ml
- 卵黄 ：2個分
- 砂糖(お好みで調整) ：35〜40g
- 粉ゼラチン ：4g
- バニラエッセンス ：少々
- ラム酒(お好みであれば) ：小さじ1
- アールグレイティーバック ：2個
- 抹茶 ：小さじ2強(7g)
- 苺パウダー ：小さじ2強(7g)
- ココア ：10g(お好みで15g)
- 牛乳 ：320ml
- ココナッツミルクパウダー ：30g
- 牛乳 ：320ml
- クリープ ：30g
- 砂糖 ：30g
■ 【紅茶のババロア】
■ 【抹茶ババロア】
■ 【苺のババロア】
■ 【ショコラババロア】
■ 【ココナッツミルクパウダー使用の場合】
■ (↑牛乳とココナッツミルクパウダーを足して350mlになるように調整) ■ 【クリープ使用の場合】
■ (↑牛乳とココナッツミルクを足して350mlに調整し、砂糖は控えめにする)
≪つくれぽ：8≫簡単抹茶ババロア
材料 （4人分）をタップで開く
- 牛乳 ：200cc
- *ゼラチン ：7ｇ
- *水 ：大匙2
- 卵黄 ：2個
- 卵白 ：1個
- 生クリーム ：150co
- 砂糖 ：60g
- 抹茶 ：10g
- 小倉缶 ：１缶
- 生クリーム ：50㏄
- 砂糖 ：5g程度
- 抹茶 ：少々
■ 飾り用
≪つくれぽ：5≫卵不使用ピスタチオババロア
材料 （18cmエンゼル型1個分(プリンカップ6個分)）をタップで開く
- 生クリーム ：200ml
- 牛乳 ：300ml
- グラニュー糖 ：50g
- ピスタチオパウダー ：50g
- 粗塩 ：2g
- ゼラチン ：10g
- ゼラチンをふやかす水 ：大さじ3
- 飾り用のピスタチオダイス ：適量
≪つくれぽ：3≫玉ねぎのババロア・海老タルタル添え
材料をタップで開く
- ■ 玉ねぎババロア
- 玉ねぎピューレ ：２００ｇ
- 牛乳 ：５０ｇ
- 生クリーム ：５０ｇ
- レモン果汁 ：小さじ１
- 塩コショウ ：お好み
- ゼラチンリーフ４００ ：２枚
- 茹でエビ ：１００ｇ
- 玉ねぎ ：１/４個
- ピクルス ：２０ｇ
- バジルの葉 ：お好み
- 塩コショウ ：お好み
- コンソメジュレ ：適量
- バジルの葉 ：適量
■ エビタルタル
■ 飾り
≪つくれぽ：3≫【保育園給食】いちごババロア
材料 （1人分）をタップで開く
- ババロリアの素（いちご） ：１５ｇ
- 熱湯 ：２０ｃｃ
- 牛乳 ：４０ｃｃ
- いちごジャムソース ：適量
お菓子作りに関する豆知識5つ
最後に、色んな人から聞いたお菓子作りのコツ・豆知識をまとめておきます。
もしかしたら参考になるのがあるかも知れないので、良かったらご覧ください。
シフォンケーキが余った時は、カットしてから1つずつラップで包んで冷凍します。 凍ったらジップロックなどに入れてしっかり密閉すれば、2週間ぐらいは保ちます。
ケーキなどをつくるときの溶き卵は、料理の時のように卵を溶くのではなく、できる限り泡立たないようにします。 気泡が入ってしまうとヒビ割れの原因になりかねないので、ゆっくりと泡が立たないように溶くのがポイントです。
生クリームが余ってしまったとき、ジップロックに入れて平らにしてから冷凍すると便利です。平らにしておけばパキッと折ってそのままコーヒーに入れてウィンナーコーヒーなどが楽しめるし、ミキサーでフルーツなどと一緒に入れてスムージーもできます。
フルーツサンドをつくるとき、完成してからラップで密閉して一度冷蔵庫で寝かせます。数時間後に食べることによって、パンと生クリームが馴染んでしっとり美味しくなります。
チョコレートを溶かす時は、出来るだけ細かく刻み、必ず湯煎します。よく「適当に小さく折って、電子レンジでチン」とありますが、絶対に上手く行きません。 手で折っただけではどうしてもダマになるし、電子レンジもメーカーごとに違いがあるしその日の気温によってもムラが生じます。 何にせよチョコレートのお菓子づくりはテンパリングが命なので、この段階から手抜きすると失敗する確率が格段に上がるので、注意が必要です。
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