洋菓子 本格

洋菓子 レシピ

ここでは、クックパッドで「洋菓子 本格」と調べたときに出てきたレシピを紹介しています。

「クックパッドで人気のレシピを作りたい」
「美味しいレシピを知りたい」

という方は、ぜひ参考にしてください。

[:contents]

「洋菓子 本格」で出てきた人気レシピ4選

≪つくれぽ:6件≫ 初心者でも♡本格濃厚ガトーショコラ

材料(直径15㎝ケーキ型)をタップで開く

板チョコ:55g
バター:40g
卵:2個
砂糖(メレンゲ用):20g
塩:一つまみ
砂糖(卵黄用):15g
生クリーム:大さじ1杯+小さじ2杯
★薄力粉:15g
★純ココア:35g■飾り
粉砂糖:適量
生クリーム:適量■型紙用
マーガリン(バター可):適量
薄力粉(省略可):適量

≪つくれぽ:4件≫ 保存版 和菓子・洋菓子に 本格紫芋あん

材料(400g位)をタップで開く

紫芋:500g
砂糖:裏ごした芋の半分
水:100ccぐらい

≪つくれぽ:3件≫ お店の味に♡簡単なのに本格ガレットココ

材料(約20枚分)をタップで開く

ココナッツロング:70g
アーモンドスライス:30g
グラニュー糖:80g
全卵:1個
小麦粉:10g
シリカゲル:包装する個数分

≪つくれぽ:1件≫ ヌガー

材料(6人分)をタップで開く

マシュマロ:一袋
フルーツグラノーラ:一箱
チョコレート:お好みで

お菓子作りに関する豆知識5つ

最後に、色んな人から聞いたお菓子作りのコツ・豆知識をまとめておきます。

もしかしたら参考になるのがあるかも知れないので、良かったらご覧ください。

チョコレートを溶かす時は、出来るだけ細かく刻み、必ず湯煎します。

よく「適当に小さく折って、電子レンジでチン」とありますが、絶対に上手く行きません。

手で折っただけではどうしてもダマになるし、電子レンジもメーカーごとに違いがあるしその日の気温によってもムラが生じます。

何にせよチョコレートのお菓子づくりはテンパリングが命なので、この段階から手抜きすると失敗する確率が格段に上がるので、注意が必要です。

マカロンをつくるときは、オーブンに入れる前に乾かしてからではないとひび割れする可能性が高まって、綺麗に出来ません。

出来れば数時間室内で放置した方が出来上がりは綺麗ですが、時間のない場合はドライヤーの冷風を当てて表面を乾かすこともできます。

人差し指で表面に触れて、手にマカロン生地がつかなくなったら焼くといいです。

お菓子のレシピで練乳って書いてあるけど家にないというとき、「牛乳4:砂糖1」で煮詰めていくと代用できます。

もし牛乳がなければ豆乳などで代替え可能なので、試してみてください。

ケーキなどのデコレーションを綺麗に仕上げるためには、まず生クリームを泡立てたら3分の1ぐらいを他のボウルに移して冷蔵庫に入れておきます。

3分の2でナッペなどをして、一番上は冷蔵庫に入れておいた生クリームを再度少し混ぜてから使用すると、綺麗にできます。

メレンゲをつくるとき、冷やしておかないと失敗することが多いです。

でも時間がないのに冷えていないという時は、ボウルに氷と塩と水を少し入れ、別のボウルに卵白を入れてそれを氷水の入ったボウルに当てながらやると上手くできます。

コメント

タイトルとURLをコピーしました