更新日：2023/08/25
ここでは、クックパッドで「レアチーズケーキ」と調べたときに出てきたレシピを紹介しています。
「クックパッドで人気のレシピを作りたい」
「美味しいレシピを知りたい」
という方は、ぜひ参考にしてください。
「レアチーズケーキ」で出てきた人気レシピ8選
≪つくれぽ：559件≫濃厚☆簡単☆レアチーズケーキ（プレーン）
材料（18㌢型 底の取れるタイプ・セルクル 高さ5㌢以上）をタップで開く
- クリームチーズ：200~250ｇ
- 生クリーム（乳脂肪分が高ければより濃厚）：200ｃｃ
- 水切りヨーグルト（450ｇを水切りすると200ｇ強になります）：200ｇ
- 上白糖：60g
- レモン汁：大さじ1
- ゼラチン：7ｇ
- ゼラチン用水：大さじ２
- グラハムビスケット（マリー・チョイスなどお好きなビスケットでも可）：100ｇ
- バター（あれば無塩）：50ｇ
- 牛乳（台がしっとりがよければ入れて下さい）：大さじ2
■●台
≪つくれぽ：535件≫水切りヨーグルトで♪レアチーズケーキ
材料（15cm丸型）をタップで開く
- プレーンヨーグルト：450ｇ（水切り後180～200ｇ位）
- 植物性ホイップクリーム（生クリームでもＯＫ）：200ｃｃ
- 砂糖：60～70ｇ（お好みで）
- 粉ゼラチン：5ｇ
- 水：大さじ2
- レモン汁：大さじ1
- マリービスケット：12枚（約75ｇ）
- バター：40ｇ
≪つくれぽ：404件≫水切りヨーグルトで♡簡単レアチーズケーキ
材料（小さめのグラス5個分）をタップで開く
- プレーンヨーグルト：1パック(400g)
- 砂糖：30g
- 牛乳or豆乳：200cc
- レモン汁：大さじ1
- 粉ゼラチン：5g
≪つくれぽ：120件≫本格苺のレアチーズケーキ
材料（内径１６・６ｃｍ底取れタイプ）をタップで開く
- ■土台
- ビスケット：１００ｇ
- バター：５０ｇ
- クリームチーズ：２００ｇ
- サワークリーム：１００ｇ
- グラニュー糖：７０ｇ
- レモン汁：２０ｇ
- 生クリーム：２００ｇ
- ゼラチン：５ｇ
- 水：３０ｇ
- トッピング用の苺：１パック半
- 白ワイン(水)：５０ｇ
- 水：５０ｇ
- レモン汁：小さじ２
- グラニュー糖：２０ｇ
- ゼラチン：３〜５ｇ
■レアチーズ生地
■ゼリー液
≪つくれぽ：117件≫フワフワ*濃厚レアチーズケーキ
材料（15cm丸型）をタップで開く
- クリームチーズ：200ｇ
- グラニュー糖：70ｇ
- プレーンヨーグルト：70ｇ
- レモン汁：小2
- 生クリーム：200ｇ
- 粉ゼラチン：3ｇ
- →ふやかす用の水：30ｇ
- マリービスケット：60ｇ
- 無塩バター：40ｇ
■＊ボトム＊
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≪つくれぽ：108件≫生クリームなし！さっぱりレアチーズケーキ
材料（18センチ）をタップで開く
- クリームチーズ：200g
- ヨーグルト：200g
- 砂糖：60g
- レモン汁：大1
- ゼラチン：8g
- ビスケット：約10枚
- バター：40g
≪つくれぽ：54件≫ゼリーと二層のいちごのレアチーズケーキ♪
材料（18cmの丸型(底が外れるもの)）をタップで開く
- ■土台
- ダイジェスティブビスケット：90g
- 無塩バター：40g
- クリームチーズ：200g
- グラニュー糖：70g
- レモン汁：大さじ1
- ヨーグルト：200g
- 生クリーム：100ml
- 粉末ゼラチン：7g
- 水(ゼラチン用)：70ml
- いちご(レアチーズケーキ用)：約10粒(お好みで)
- 水：180cc
- イチゴジャム：約大さじ4
- レモン汁：大さじ1
- いちご(飾り用)：お好きな量
■レアチーズケーキ
■ゼリー
≪つくれぽ：32件≫レアチーズケーキ
材料（15cm丸型1台分 底が抜けるタイプ）をタップで開く
- クリームチーズ：200g
- グラニュー糖：65g
- ヨーグルト(無糖)：100cc
- 生クリーム：100cc
- レモンの絞り汁：大さじ1
- ゼラチン：5g
- 水：大さじ2
- クラッカー：60g
- 溶かしバター：30g
- 牛乳：大さじ1
■ボトムス
お菓子作りに関する豆知識5つ
最後に、色んな人から聞いたお菓子作りのコツ・豆知識をまとめておきます。
もしかしたら参考になるのがあるかも知れないので、良かったらご覧ください。
フルーツサンドをつくるとき、完成してからラップで密閉して一度冷蔵庫で寝かせます。数時間後に食べることによって、パンと生クリームが馴染んでしっとり美味しくなります。
チョコレートを溶かす時は、出来るだけ細かく刻み、必ず湯煎します。よく「適当に小さく折って、電子レンジでチン」とありますが、絶対に上手く行きません。 手で折っただけではどうしてもダマになるし、電子レンジもメーカーごとに違いがあるしその日の気温によってもムラが生じます。 何にせよチョコレートのお菓子づくりはテンパリングが命なので、この段階から手抜きすると失敗する確率が格段に上がるので、注意が必要です。
シフォンケーキが余った時は、カットしてから1つずつラップで包んで冷凍します。 凍ったらジップロックなどに入れてしっかり密閉すれば、2週間ぐらいは保ちます。
ケーキなどをつくるときの溶き卵は、料理の時のように卵を溶くのではなく、できる限り泡立たないようにします。 気泡が入ってしまうとヒビ割れの原因になりかねないので、ゆっくりと泡が立たないように溶くのがポイントです。
お菓子のレシピで練乳って書いてあるけど家にないというとき、「牛乳4：砂糖1」で煮詰めていくと代用できます。 もし牛乳がなければ豆乳などで代替え可能なので、試してみてください。
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