更新日：2023/08/25
ここでは、クックパッドで「シュークリーム・エクレア」と調べたときに出てきたレシピを紹介しています。
「クックパッドで人気のレシピを作りたい」
「美味しいレシピを知りたい」
という方は、ぜひ参考にしてください。
「シュークリーム・エクレア」で出てきた人気レシピ10選
≪つくれぽ：321件≫バレンタイン簡単シュークリーム❤エクレア
材料（シュークリーム１０個位）をタップで開く
- 薄力粉：５０ｇ
- バター：５０ｇ
- 卵：２コ
- 水：１００ｃｃ(メモ参照)
≪つくれぽ：61件≫簡単♪失敗無のシュークリーム♪エクレアも
材料（12〜15個分）をタップで開く
- 牛乳or水：120cc
- 無塩バター(サラダ油)：70g
- 全卵：3個
- 薄力粉：70g
- お好みで塩：ひとつまみ
≪つくれぽ：30件≫うままままっ★エクレア&シュークリーム
材料（10個くらい）をタップで開く
- バター：40g
- 水：120cc
- 塩：少々
- 薄力粉：60g
- 卵：2個
≪つくれぽ：8件≫★絶対膨らむ★シュークリーム生地
材料（12個）をタップで開く
- たまご：3個
- 水：130ml
- 小麦粉：80g
- 無塩バター (マーガリンOK)：70g
≪つくれぽ：5件≫失敗しないシュー生地
材料（６個分）をタップで開く
- 無塩バター：４０g
- ●牛乳：５０g
- ●水：５０g
- ●塩：少々
- 薄力粉：５０g
- 溶き卵：８０g〜９０g
- ぬり卵：適量
- グラニュー糖：適量
タップして6件目以降も表示する
≪つくれぽ：2件≫かわいい☆かぼちゃシュークリーム☆
材料（直径約7cm5個分）をタップで開く
- ■シュー生地
- ✩牛乳：35cc
- ✩水：35cc
- ✩バター：30g
- ✩塩：1g
- ✩砂糖：1g
- 薄力粉：42g
- 卵：2個
- かぼちゃ：25g
- 砂糖（お好みで）：大さじ1
- 生クリーム：50cc
- チョコペン：適量
- かぼちゃの皮：適量
■かぼちゃクリーム
■トッピング
≪つくれぽ：2件≫簡単♥カスタード
材料（タルト型１台分）をタップで開く
- 卵黄：２個分
- 砂糖：大さじ４
- コーンスターチ：大さじ２
- 牛乳（常温）：２００ｃｃ
≪つくれぽ：2件≫おいしく簡単シュークリーム・エクレア生地
材料（24個ほど）をタップで開く
- 無塩バター：1/4 cup
- 水：1 1/4 cup
- 小麦粉（できれば強力粉）：1 cup
- 卵：3
- 塩：ひとつまみ
- カスターシュガー：小さじ１
- バニラエッセンス：1滴
≪つくれぽ：1件≫シュークリーム・エクレアの皮
材料（シュークリーム15個・エクレア8個）をタップで開く
- バター：25ｇ
- 水：1/2カップ(100cc)
- 小麦粉(振るっておく)：50g
- 卵：2個
≪つくれぽ：1件≫コーヒーのエクレア シュークリームケーキ
材料（4，5人分）をタップで開く
- ■パータシュー
- 薄力粉：40g
- 水：70g
- バター：30g
- 全卵：二個程度
- 卵黄：1個
- グラニュー糖：40g
- 薄力粉：30g
- 牛乳：200cc
- 生クリーム：40g
- コーヒーエキス：下記全量
- キャラメル(クリーム用)：下記全量
- グラニュー糖：40g
- 生クリーム：7g
- 蜂蜜：20g
- 水飴：10g
- バター：10g
- グラニュー糖：15g
- 生クリーム：20g
- 水飴：8g
- コーヒー豆(粉)：1g
- 水：70cc程度
- コーヒーエッセンス：10滴
- インスタントコーヒー：2g
- アーモンド：適量
- 胡桃：適量
- ヘーゼルナッツ：適量
- （アプリコット）ジャム：適量
- ピスタチオ：適量
■クレームレジェール オ カフェ
■ソースキャラメル
■キャラメル(クリーム用)
■コーヒーエキス
■デコレーション
お菓子作りに関する豆知識5つ
最後に、色んな人から聞いたお菓子作りのコツ・豆知識をまとめておきます。
もしかしたら参考になるのがあるかも知れないので、良かったらご覧ください。
ケーキなどをつくるときの溶き卵は、料理の時のように卵を溶くのではなく、できる限り泡立たないようにします。 気泡が入ってしまうとヒビ割れの原因になりかねないので、ゆっくりと泡が立たないように溶くのがポイントです。
お菓子のレシピで練乳って書いてあるけど家にないというとき、「牛乳4：砂糖1」で煮詰めていくと代用できます。 もし牛乳がなければ豆乳などで代替え可能なので、試してみてください。
フルーツサンドをつくるとき、完成してからラップで密閉して一度冷蔵庫で寝かせます。数時間後に食べることによって、パンと生クリームが馴染んでしっとり美味しくなります。
生クリームが余ってしまったとき、ジップロックに入れて平らにしてから冷凍すると便利です。平らにしておけばパキッと折ってそのままコーヒーに入れてウィンナーコーヒーなどが楽しめるし、ミキサーでフルーツなどと一緒に入れてスムージーもできます。
チョコレートを溶かす時は、出来るだけ細かく刻み、必ず湯煎します。よく「適当に小さく折って、電子レンジでチン」とありますが、絶対に上手く行きません。 手で折っただけではどうしてもダマになるし、電子レンジもメーカーごとに違いがあるしその日の気温によってもムラが生じます。 何にせよチョコレートのお菓子づくりはテンパリングが命なので、この段階から手抜きすると失敗する確率が格段に上がるので、注意が必要です。
コメント