更新日：2023/08/25
ここでは、クックパッドで「モンブラン」と調べたときに出てきたレシピを紹介しています。
「クックパッドで人気のレシピを作りたい」
「美味しいレシピを知りたい」
という方は、ぜひ参考にしてください。
- 「モンブラン」で出てきた人気レシピ32選
- ≪つくれぽ：857件≫✿栗のモンブラン✿
- ≪つくれぽ：511件≫⁂苺の☆モンブランショートケーキ⁂
- ≪つくれぽ：507件≫秋の味♪モンブランタルト
- ≪つくれぽ：330件≫栗の渋皮煮でマロンクリーム♡モンブランも
- ≪つくれぽ：224件≫甘栗で＊モンブランタルト＊
- ≪つくれぽ：188件≫かぼちゃのモンブランタルト
- ≪つくれぽ：97件≫ハロウィン☆かぼちゃのモンブラン
- ≪つくれぽ：87件≫簡単☆かぼちゃのモンブラン
- ≪つくれぽ：81件≫基本のモンブラン (ビスキュイ生地で）
- ≪つくれぽ：76件≫生栗からのモンブラン
- ≪つくれぽ：70件≫モンブラン♪栗ペースト♪
- ≪つくれぽ：67件≫**モンブランタルト**
- ≪つくれぽ：67件≫クリスマスツリーな抹茶薩摩芋モンブラン☆
- ≪つくれぽ：62件≫焼き芋モンブラン
- ≪つくれぽ：58件≫甘栗でマロンクリーム モンブランにも。
- ≪つくれぽ：58件≫モンブランにも♪かぼちゃクリーム
- ≪つくれぽ：56件≫栗から簡単モンブラン
- ≪つくれぽ：55件≫贈り物にも◎さつまいものモンブラン
- ≪つくれぽ：54件≫天津甘栗で本格的なモンブラン
- ≪つくれぽ：53件≫さつまいもモンブラン
- ≪つくれぽ：51件≫チョコレートモンブラン
- ≪つくれぽ：51件≫モンブランのような卵サラダ
- ≪つくれぽ：51件≫ハロウィン★かぼちゃのモンブランロール
- ≪つくれぽ：44件≫簡単！おいしい！さつまいもモンブラン
- ≪つくれぽ：37件≫マロンペーストで☆簡単モンブラン
- ≪つくれぽ：37件≫モンブランのアントルメ(ホールケーキ)
- ≪つくれぽ：36件≫甘栗の本格モンブラン
- ≪つくれぽ：29件≫本格的なさつまいものモンブラン★
- ≪つくれぽ：28件≫いちごのモンブランタルト
- ≪つくれぽ：21件≫アイスクリーム モンブラン
- ≪つくれぽ：10件≫モンブランロール
- ≪つくれぽ：7件≫簡単☆でっかいモンブラン
- お菓子作りに関する豆知識5つ
「モンブラン」で出てきた人気レシピ32選
≪つくれぽ：857件≫✿栗のモンブラン✿
材料（8個分）をタップで開く
- ■メレンゲ
- 卵白：60g
- グラニュー糖：40g
- アーモンドプードル：15g
- 粉糖：15g
- 生クリーム：200cc
- 砂糖：15g
- サバトン マロンペースト：240g
- ラム酒：大さじ１
- 牛乳：大さじ1
- クレームシャンティ：80g
- 栗の渋皮煮(センター用)：4粒
- 栗の渋皮煮(仕上げ用)：4～8粒(大きければ1粒を半分にカットして使用して下さい)
- チョコレート：適量
- 粉糖：適量
■クレームシャンティ
■マロンクリーム
■その他
≪つくれぽ：511件≫⁂苺の☆モンブランショートケーキ⁂
材料（パウンド型１つ分）をタップで開く
- ■スポンジ
- 卵：１個
- 上白糖：４０ｇ
- 薄力粉：３０ｇ
- 牛乳：大さじ１
- バター：１０ｇ
- 生クリーム：１４０ｇ
- 砂糖：１５ｇ
- クレームシャンティ：８０ｇ
- 苺：４０ｇ
- レモン汁：３ｃｃ
- 砂糖：１０ｇ
- 水：３０ｇ
- 砂糖：１０ｇ
- サンド用苺：２〜３粒
■クレームシャンティ
■苺クリーム
■シロップ
≪つくれぽ：507件≫秋の味♪モンブランタルト
材料（セパトタルト型18cm 1台分）をタップで開く
- ■タルト生地
- 無塩バター：50g
- 粉糖：30g
- 塩：ひとつまみ
- 卵：15g
- 薄力粉：100g
- 無塩バター：60g
- 砂糖：60g
- 卵：1個
- アーモンドパウダー：60g
- ラム酒：適量
- マロンペースト：180g
- 無塩バター：50g
- ラム酒：大1
- 生クリーム：50g
- 生クリーム：150g
- 砂糖：大1
- 溶けない粉糖：適量
- 好みのハーブ：適量
■アーモンドクリーム
■マロンクリーム
■クリーム
■仕上げ用
≪つくれぽ：330件≫栗の渋皮煮でマロンクリーム♡モンブランも
材料（300～400g程度）をタップで開く
- 栗の渋皮煮：200g
- 渋皮煮のシロップ：約30～50cc
- 生クリーム：モンブラン用50cc～ケーキデコ用150cc
≪つくれぽ：224件≫甘栗で＊モンブランタルト＊
材料（１８ｃｍタルト型）をタップで開く
- ■*生地*
- バター：７０ｇ
- 砂糖：７０ｇ
- 卵：半分～1個
- 薄力粉：130g
- アーモンドパウダー：80ｇ
- バター：80ｇ
- 砂糖：70g
- 卵：1個
- 甘栗むいちゃいました：250g
- 砂糖(甘さ控えめ分量)：大さじ1.5
- 生クリーム：150cc
- 生クリーム：100cc
- 砂糖：お好み
- (お好みでブランデー)：少々
- **飾り用甘栗：顔の良い子を選別♪２,３個
■*アーモンド生地*
■*マロンクリーム*
■*生クリーム*
タップして6件目以降も表示する
≪つくれぽ：188件≫かぼちゃのモンブランタルト
材料（16cmタルト型 1台分）をタップで開く
- ■タルト生地（1/3程使用）
- 無塩バター：90ｇ
- 粉糖：60ｇ
- 卵黄：1個
- 塩：ひとつまみ
- 小麦粉：180ｇ
- 無塩バター：40ｇ
- 粉糖：40ｇ
- 卵：40ｇ
- アーモンドプードル：40ｇ
- かぼちゃ（裏ごし）：130ｇ
- 生クリーム：100ｇ
- バター：10ｇ
- 砂糖：30ｇ
- ラム酒・シナモン：各適量
- 生クリーム(動物性45％前後）：100ｇ
- 砂糖：大さじ1
■アーモンドクリーム
■かぼちゃクリーム
■ホイップクリーム
≪つくれぽ：97件≫ハロウィン☆かぼちゃのモンブラン
材料（作りやすい分量）をタップで開く
- かぼちゃ：１／８個(250g位)
- 生クリーム：1／２パック(100ml)
- 砂糖：大さじ2＋大さじ１／２
- カップケーキかスポンジケーキかカステラ（市販品可）：適量
- 粉砂糖：適量
≪つくれぽ：87件≫簡単☆かぼちゃのモンブラン
材料（直径15cm1個分）をタップで開く
- ■かぼちゃクリーム
- かぼちゃ：約200g
- 砂糖：20g
- 生クリーム：50cc
- シナモンパウダー・洋酒：好みで
- 生クリーム：150cc
- 砂糖：10g
- バニラエッセンス：少々
- やわらか卵のシフォンケーキ：1個
■ホイップクリーム
■スポンジ台
≪つくれぽ：81件≫基本のモンブラン (ビスキュイ生地で）
材料（６ｃｍ×９個）をタップで開く
- ■Ａ ビスキュイ生地
- 卵：１個（室温に）
- 砂糖：２５ｇ
- 薄力粉：３０ｇ（ふるう）
- 栗の渋皮煮汁：３０ｃｃ
- （or水＋砂糖＋ブランデー：３０ｃｃ＋１０ｇ＋小１）
- Ｃ生クリーム：１００ｃｃ
- 砂糖：１０ｇ
- Ｄマロンペースト：
- 生クリーム：５０ｃｃ
- バター：２０ｇ
- Ｅ栗の渋皮煮：適量（トッピングに）
■Ｂ シロップ
ID431647 （３００ｇ）
≪つくれぽ：76件≫生栗からのモンブラン
材料（８個分）をタップで開く
- ■★タルト
- ホットケーキミックス：150g
- バター：40g
- 牛乳：大さじ2
- ゆで栗：400g
- バター：10g
- 砂糖：50g
- ラム酒：小さじ1
- 生クリーム：80cc
- 生クリーム：100cc
- 砂糖：10g
- 栗の渋皮煮：８個
■★マロンクリーム
■★ホイップ
≪つくれぽ：70件≫モンブラン♪栗ペースト♪
材料をタップで開く
- 茹で栗（中身を出した状態）：正味450グラム
- 砂糖：60～80グラム
- 牛乳：400cc
≪つくれぽ：67件≫**モンブランタルト**
材料（18センチのタルト一台分）をタップで開く
- お好きなタルト生地(ID:507250もどうぞご参考に）：一台分
- マロンクリーム：200ｇ
- ★生クリーム：150ｃｃ
- ★砂糖：大匙2
- ★ラム酒：小匙1/2
- ※バター（室温に戻す）：60ｇ
- ※アーモンドプードル：60ｇ
- ※砂糖：60ｇ
- ※卵：１個
- ※ラム酒：小匙1/3
≪つくれぽ：67件≫クリスマスツリーな抹茶薩摩芋モンブラン☆
材料（4個）をタップで開く
- ■抹茶クリーム（薩摩芋餡）
- さつまいも：150g
- 牛乳：大さじ4～
- 砂糖（お好みで）：大さじ1
- 抹茶パウダー：小さじ1
- クッキーorビスケット：4枚
- スポンジ（カステラ、蒸しパン等）：適量
- 生クリーム：50cc
- 砂糖：小さじ1
- アラザン：お好みで
- 粉糖：お好みで
■土台・飾り
≪つくれぽ：62件≫焼き芋モンブラン
材料（マフィン型6個分）をタップで開く
- ■スポンジ生地
- 卵：1個
- 砂糖：30ｇ
- 小麦粉：30ｇ
- バター：10ｇ
- 焼き芋：正味200ｇ（約1本）
- バター：15ｇ
- 砂糖：25ｇ
- 生クリーム：60ｇ
- ラム：大1/2
- 砂糖：5ｇ
- 水：10ｇ
- ラム：10ｇ
- 生クリーム：80ｇ
- 砂糖：大1
■焼き芋クリーム
■シロップ
■ホイップクリーム
≪つくれぽ：58件≫甘栗でマロンクリーム モンブランにも。
材料（4個分くらい）をタップで開く
- 甘栗：120g
- 生クリームor牛乳：100cc
- 砂糖：15~20g
- 洋酒など：適量
≪つくれぽ：58件≫モンブランにも♪かぼちゃクリーム
材料をタップで開く
- かぼちゃ：正味 ３００ｇ
- 砂糖：５０ｇ～６０ｇ
- 牛乳（または豆乳）：８０ｃｃ～１３０ｃｃ
- バニラエッセンス：少々
≪つくれぽ：56件≫栗から簡単モンブラン
材料（4つ分）をタップで開く
- 市販のカステラ：4キレ
- 生クリーム：60cc
- 栗(皮をむいたもの)：150ｇ程度
- バター：10ｇ
- 砂糖：20ｇ
- ラム酒：小さじ1
- 粉砂糖：適量
≪つくれぽ：55件≫贈り物にも◎さつまいものモンブラン
材料（約２６個分。またはドーム型1台分）をタップで開く
- ■スポンジ
- 薄力粉(二回以上ふるっておく)：90g
- 卵（常温）：3個
- 砂糖：90ｇ
- バター：30g
- 牛乳：大匙１
- さつまいも：皮を厚めに剥いたものを３００g
- ★砂糖：４０g
- ★バター：２５ｇ
- 牛乳：１００ｃｃ
- 卵黄：１個分
- 生クリーム：１００～１３０ｃｃ
- バニラエッセンス：少々
- さつまいも：皮を厚めに剥いたもの２００ｇ
- 牛乳：８０ｃｃ
- ☆砂糖：大匙３
- ☆バター：１０ｇ
- ☆無糖ココアパウダー（入れ無くてもＯＫ）：小匙３
- 生クリーム：２００ｃｃ
- 砂糖：大匙１と２分の１
- バニラエッセンス：少々
- 好みのトッピング：適量
■さつまいもクリーム
■さつまいもペースト
■シャンティ
■仕上げ
≪つくれぽ：54件≫天津甘栗で本格的なモンブラン
材料（モンブラン6個 ダックワーズ4〜6個）をタップで開く
- ☆モンブランクリーム 天津甘栗むき身：200g
- ☆牛乳：180ml
- ☆グラニュー糖：50g
- ☆ラムダーク：大さじ2
- ダックワーズ生地 薄力粉：10g
- ヘーゼルナッツプードルまたはアーモンドプードル：50g
- 卵白：2個
- 粉糖またはグラニュー糖：70g
- 生クリーム：200g
- グラニュー糖：10g
- 溶けない粉糖 （焼成とデコレーションに使用）：少々
- デコレーションの栗：お好みで
≪つくれぽ：53件≫さつまいもモンブラン
材料（18cm丸型）をタップで開く
- ■タルト
- タルト生地：
- 全卵カスタード：1450156
- さつまいも：中1本（150〜200g）
- 砂糖（粉糖だとなお良い）：好きなだけ（30gくらい）
- 牛乳：50gくらい
- （バター）：（10g）お好みで
ID1087534■カスタードクリーム
■さつまいもクリーム
≪つくれぽ：51件≫チョコレートモンブラン
材料（マフィン天板1枚分（6個分））をタップで開く
- ■【スポンジ生地】
- 卵：90g
- 砂糖：50g
- 薄力粉：40g
- ココアパウダー：5g
- 無塩バター：10g
- 【チョコレートホイップクリーム】：-
- 生クリーム：60g
- ミルクチョコレート：20g
- 生クリーム：70g
- 砂糖：7g
- ミルクチョコレート：110g
- 生クリーム：110g
- 無塩バター：50g
- ココアパウダー：適量
- 金箔、ピック等デコレーション用アイテム：適量
■【ガナッシュ】
■【仕上げ用】
≪つくれぽ：51件≫モンブランのような卵サラダ
材料（6個分）をタップで開く
- 卵：３個
- じゃがいも：２５０ｇ（小３個）
- ┌ツナ：大さじ３
- │玉ねぎ：大さじ１
- │パン粉：大さじ２
- │牛乳：小さじ１
- │パルメザンチーズ：小さじ１
- └マヨネーズ：小さじ１
- 牛乳：大さじ５
- ┌酢：大さじ１＆１/２
- │砂糖：小さじ２/３
- │マヨネーズ：大さじ１＆１/２
- └醤油：小さじ１
- むき栗：６個（お菓子）
■Ａ
■Ｂ
≪つくれぽ：51件≫ハロウィン★かぼちゃのモンブランロール
材料（1本分(27×27の生地で)）をタップで開く
- ロールケーキ生地(好みのもの)：一枚
- かぼちゃ(正味)：300ｸﾞﾗﾑ
- 砂糖：大2～3
- 牛乳：50～60cc
- ラム酒：小1
- 生クリーム：200cc
- 砂糖：大1
- チョコクランチ(あれば)：適量
≪つくれぽ：44件≫簡単！おいしい！さつまいもモンブラン
材料（6つぶん）をタップで開く
- さつまいも：200グラム
- 生クリーム：50cc
- 牛乳：50cc
- 砂糖：大さじ1
- ホットケーキミックス：100グラム
- 卵：2つ
- 砂糖：大さじ1
- 溶かしバター：60グラム
- トッピング生クリーム：お好みで
≪つくれぽ：37件≫マロンペーストで☆簡単モンブラン
材料（カップケーキ18個分）をタップで開く
- ■☆マロンクリーム☆
- マロンペースト(240g)：1缶
- 生クリーム(200cc)：1パック
- 砂糖：20g
- ブランデー：少々
- 卵白：3個
- 塩：ひとつまみ
- 砂糖：90g
- 卵黄：3個
- 砂糖：10g
- 薄力粉：80g
- アーモンドパウダー：20g
- バター：20g
- 牛乳：50g
- ブランデー：少々
■☆スポンジケーキ☆
≪つくれぽ：37件≫モンブランのアントルメ(ホールケーキ)
材料（15cm型）をタップで開く
- ■○マロンクリーム
- マロンペースト：200g
- 生クリーム：50cc
- ラム酒：小さじ1
- スポンジ：
- メレンゲ：
- 生クリーム：150cc
- 砂糖(生クリーム用)：10g
- 好みのシロップ(スポンジ用)：適量
- 粉砂糖(飾り用)：適量
- 栗の甘露煮：適量
- 飾り用渋皮栗：適量
■○中の層
ID : 2362746
ID : 2362714
≪つくれぽ：36件≫甘栗の本格モンブラン
材料（6個分）をタップで開く
- ■〜マロンペースト〜
- 甘栗：200g
- 生クリーム：150ml
- 砂糖：20g
- 洋酒(ラム酒)：大さじ2
- ★生クリームホイップ用：200ml
- ★砂糖：20g
- 〜土台スポンジ〜：
ID:4978209■甘栗(飾り付け用)
≪つくれぽ：29件≫本格的なさつまいものモンブラン★
材料（６個とグラタン皿1つ分）をタップで開く
- 【さつま芋ペースト】：約600gできます
- さつま芋(茹でて皮をむいた物)：約350g(大２本)
- ☆砂糖：45g
- ☆生クリーム：60g
- ☆牛乳：90cc
- ☆バター：40g
- 【さつま芋ケーキ】：角皿 23×18㎝
- バター：70g
- 砂糖：35g
- さつま芋ペースト：130g
- 卵：1個
- ★薄力粉：70g
- ★アーモンドプードル：20g
- ★ベーキングパウダー：5g
- 【さつま芋の甘露煮】：サンド、仕上げに使用
- さつま芋：約200g(1本)
- ◎みりん：大さじ１
- ◎砂糖：40g
- ◎くちなし(あれば)：1つ
- 【さつま芋クリーム】：仕上げ用
- さつま芋ペースト：250g
- ●生クリーム：100g
- ●砂糖：大さじ１
- ※仕上げ用生クリーム：適量
≪つくれぽ：28件≫いちごのモンブランタルト
材料（12cmタルト型（底取式パイ皿）2台分）をタップで開く
- ■タルト生地
- 無塩バター：65g
- 粉砂糖：48g
- 塩：少々（親指と人差し指の２本指でひっつまみの3/4程度）
- 卵(M)：1/2個
- （あればバニラオイル）：少々
- 薄力粉：130g（コーンスターチがあれば7g+薄力粉を125gにすると少しほろっと美味しい）
- 無塩バター：55g
- 粉砂糖：48g
- 卵（M）：1個
- アーモンドパウダー：60g
- 砂糖：小さじ2
- キルシュワッサー：小さじ2
- 生クリーム（乳脂肪分42%）：100g
- グラニュー糖：11g
- バニラエッセンス：少々
- クリームチーズ：16g（少量ですがあると変わるのでぜひ）
- 生クリーム（乳脂肪分42%）：100g
- 練乳（コンデンスミルク）：14g（大さじ１＝19g）
- グラニュー糖：2g
- フリーズドライ いちごパウダー：5g（粗い物は省く。パウダーにより量等異なります
- 苺：6粒+トッピング6粒
- （お好みでデコペンチョコの飾り）：適宜
■アーモンドクリーム
■シロップ
■ホイップクリーム
■ピンクの苺チーズホイップクリーム
≪つくれぽ：21件≫アイスクリーム モンブラン
材料をタップで開く
- Bonne Maman Chestnut Spread：２００ｇ
- 卵：２個
- 生クリーム：３００ｍｌ
- グラニュー糖：大さじ１
- グラハムクラッカー：約５０ｇ
≪つくれぽ：10件≫モンブランロール
材料（24cm天板ロール1台分）をタップで開く
- ■【ココアロール】
- 卵黄：3個分
- グラニュー糖：70㌘
- 卵白：3個分
- 太白ごま油(40～45℃)：30cc
- 牛乳(40～45℃)：40㌘
- ○スーパーバイオレット：35㌘
- ○ココア：15㌘
- 生クリーム：150cc
- グラニュー糖：大さじ１
- 練乳：大さじ1
- バニラエキストラ：少々
- 栗渋皮煮：5～6個
- マロンペースト：200㌘
- バター：40㌘
- 生クリーム：大さじ１弱
■【シャンティ】
■【モンブランクリーム】
≪つくれぽ：7件≫簡単☆でっかいモンブラン
材料（直径15cm丸形）をタップで開く
- ■【シフォンケーキ】
- 卵：L2個
- 小麦粉(薄力粉)：40g
- グラニュー糖(砂糖)：40g
- バニラオイル(あれば)：少々
- サラダ油：大さじ2
- 豆乳(牛乳)：大さじ2
- 生クリーム：1パック(200㏄)
- 砂糖：15g
- バニラエッセンス：少々
- ボンヌママン・マロンクリーム：1瓶(225g)
- ホップクリームの残り：50gくらい
- ラム酒：小さじ1
- 剥き甘栗(大き目)：4粒
■【ホイップクリーム】
■【マロンクリーム】
■【飾り】
お菓子作りに関する豆知識5つ
最後に、色んな人から聞いたお菓子作りのコツ・豆知識をまとめておきます。
もしかしたら参考になるのがあるかも知れないので、良かったらご覧ください。
生クリームが余ってしまったとき、ジップロックに入れて平らにしてから冷凍すると便利です。平らにしておけばパキッと折ってそのままコーヒーに入れてウィンナーコーヒーなどが楽しめるし、ミキサーでフルーツなどと一緒に入れてスムージーもできます。
ケーキなどをつくるときの溶き卵は、料理の時のように卵を溶くのではなく、できる限り泡立たないようにします。 気泡が入ってしまうとヒビ割れの原因になりかねないので、ゆっくりと泡が立たないように溶くのがポイントです。
お菓子のレシピで練乳って書いてあるけど家にないというとき、「牛乳4：砂糖1」で煮詰めていくと代用できます。 もし牛乳がなければ豆乳などで代替え可能なので、試してみてください。
シフォンケーキが余った時は、カットしてから1つずつラップで包んで冷凍します。 凍ったらジップロックなどに入れてしっかり密閉すれば、2週間ぐらいは保ちます。
フルーツサンドをつくるとき、完成してからラップで密閉して一度冷蔵庫で寝かせます。数時間後に食べることによって、パンと生クリームが馴染んでしっとり美味しくなります。
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