ここでは、クックパッドで「シュトーレン 本格」と調べたときに出てきたレシピを紹介しています。
「クックパッドで人気のレシピを作りたい」
「美味しいレシピを知りたい」
という方は、ぜひ参考にしてください。
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「シュトーレン 本格」で出てきた人気レシピ20選
≪つくれぽ：101件≫ 簡単!クリスマス♪HBで本格シュトーレン
材料をタップで開く
■生地強力粉：125g
アーモンドプードル：25g
塩：1〜2g
ドライイースト：3g（約小さじ2/3)
砂糖：23g
牛乳：75ml
卵黄：１個分
バター(室温・有塩・無塩どちらでも）：50g
シナモンパウダー：小さじ1/2弱
ナツメグパウダー：小さじ1/2弱
カルダモンパウダー：小さじ1/2弱■フィリング
アーモンド（砕いたもの）：30gくらい
レーズン：40gくらい
くるみ：30gくらい
オレンジピールなど：10gくらい■マジパン
アーモンドプードル：30g
粉糖：20g
卵白：大さじ1強■仕上げ用
バター：25g（×3)
粉糖：適量
≪つくれぽ：89件≫ 早焼きでHBにお任せ!簡単シュトーレン!
材料をタップで開く
強力粉：２６０ｇ
アーモンドパウダー：３０ｇ
蜂蜜：５０ｇ
塩：４ｇ
バター：５０ｇ
卵黄：１個分
卵：１個
牛乳：卵黄、卵と合わせて１７０ｇ
シナモンパウダー：２ｇ
ドライイースト：５ｇ
☆クルミ：５０ｇ
☆ミックスドライフルーツ：６０ｇ
溶かしバター：適量
粉砂糖：適量
≪つくれぽ：58件≫ 【寝かせて】シュトーレン【育てる】
材料(20㎝×3個分)をタップで開く
■【一日目】中種準強力粉（リスドオル、または強力粉85+薄力粉40）：125g
水：80ｇ
ドライイースト：5ｇ■【二日目】本捏ね
☆バター（無塩）：100ｇ
☆卵黄：1個
☆牛乳：30ｇ
★準強力粉（リスドオル、または強力粉85+薄力粉40）：125ｇ
★アーモンドパウダー：50ｇ
★塩：3ｇ
★砂糖：25ｇ
★好みのスパイス*：好きなだけ
ドライフルーツの洋酒漬け（正味）*：150ｇ
好みのナッツ*：50ｇ■【三日目】仕上げ用
グラニュー糖：200ｇ～
好みの洋酒*：大さじ3
バター(無塩・溶かす)：100ｇ
粉糖：100ｇ～
≪つくれぽ：52件≫ ☸我が家のクリスマスシュトレン☸
材料(小ぶり２個分)をタップで開く
バター(必ずバター)：７０g
三温糖：２０g
卵黄：１個分
強力粉(国産)：１４０g
ドライイースト：小さじ１強
牛乳：５０ｃｃ~微調節
塩：ひとつまみ
シナモン：お好みで少々
【A】ラム酒漬けフルーツミックス：８０g～100g
ナッツ類・・・アーモンドスライス・くるみ・アーモンドなど：好みの量、私は沢山入れちゃいます❤️
溶かしバター(必ずバター)：３０g～
粉糖（ノンウェット＆ノーマル）：適量
≪つくれぽ：50件≫ シュトーレン風焼き菓子
材料(18×8×6㎝のパウンド型1台分)をタップで開く
☆薄力粉：80g
☆アーモンドパウダー：30g
☆ベーキングパウダー：小さじ1/2
☆塩：ひとつまみ
☆シナモン：小さじ1/8
☆ナツメッグ：小さじ1/8
☆カルダモン：小さじ1/8
ケーキ用マーガリン又はバター：90g
きび砂糖：75g
〇卵：1個
〇卵黄：1個分
〇牛乳：大さじ1
粉糖：大さじ1強位■漬け込みドライフルーツ類
レーズン：40g
ドライいちじく：40g
クランベリー：15g
オレンジピール（手作りするならレシピID：1511745を参考にして下さい。市販の物でももちろんOK！）：25g
くるみ：30g
◎ブランデー：大さじ1/2
◎ラム酒：大さじ1/2
◎レモンの絞り汁：大さじ1/2
◎はちみつ：大さじ1/2
≪つくれぽ：45件≫ ☆HBで本格味なクリスマスシュトーレン☆
材料(1本分)をタップで開く
★強力粉：170g
★アーモンドプードルor薄力粉：30g
★砂糖(あれば三温糖)：20g～30g
★玉子1個＋牛乳：100g
★バター(有塩)：30g
★塩：3g(無塩バターなら5g)
★ドライイースト：5g
★ナツメグ(あれば)：小さじ3分の1
★シナモンパウダー(あれば)：小さじ3分の1
★カルダモン(あれば)：小さじ3分の1
ブランデー等お好きな洋酒：大さじ1～2
レーズン：オレンジピール等もあればお好きな配合で合わせて140g
ミックスナッツ(無塩)：くるみだけでもOK20g～50g
溶かしバター：適量
粉砂糖：適量
【マジパンを入れる場合】：※入れなくても絶品
☆アーモンドプードル：50g
☆砂糖：50g
☆水飴or蜂蜜：7g
☆牛乳：大さじ1/2～様子を見て
≪つくれぽ：27件≫ おうちで本格☆簡単シュトーレン
材料(２個分)をタップで開く
■【プレ発酵生地】強力粉：１００ｇ
ドライイースト（金saf）：８ｇ
水：５０ｇ
牛乳：５０ｇ■【本生地】
準強力粉：１８０ｇ■（強力粉１５０ｇ薄力粉３０ｇでもＯＫ）
アーモンドプードル：３０ｇ
砂糖：５０ｇ
スパイス（シナモン、ナツメグ、カルダモン）：適量
塩：４ｇ
卵黄：１個
無塩バター：１００ｇ
くるみ（アーモンドもＯＫ）：３０ｇ
洋酒漬けドライフルーツ：１５０～２００ｇくらい■【仕上げ】
無塩バター：５０ｇ
粉糖：適量
≪つくれぽ：21件≫ HMで簡単☆シュトーレンなスコーン♪
材料をタップで開く
ホットケーキミックス：200g
バター：50g
牛乳：50ml
アーモンドプードル：30g(お好みで)
シナモンパウダー：適宜(お好みで)■ドライフルーツ・ナッツ
ラム酒漬けレーズン：40g
クランベリー：30g
くるみ：30g■飾り用
粉糖：適宜
≪つくれぽ：18件≫ シュトーレン 2008ver.
材料(小さめ２個)をタップで開く
＊国産強力粉：100ｇ
＊国産薄力粉：70ｇ
＊アーモンドプードル：30ｇ
＊砂糖：30ｇ
＊卵：１個
＊牛乳：卵とあわせて110ｇ
＊パネトーネマザー：10ｇ
＊塩：2ｇ
バター：50ｇ
お好みのドライフルーツ(今回はいちじく、レーズン、カレンツ、ゆずピール)：合計８０g
アーモンドスライス：40ｇ
シナモン、オールスパイス、ナツメグ：各１０振りくらい
マジパン：50ｇ～
仕上げ用溶かしバター(無塩)：20ｇ～
仕上げ用粉糖：大さじ２～
≪つくれぽ：16件≫ 本格的？！しっとりおからシュトーレン
材料(中パウンドケーキ型)をタップで開く
菜種油：60グラム
グラニュー糖：70グラム
塩：ひとつまみ
卵：１コ
プレーンヨーグルト：大さじ１強
生おから：100グラム
洋酒又は赤ワイン：大さじ１
○薄力粉：50グラム
○シナモン：少々(お好みで調整)
○ベーキングパウダー：小さじ１※○はあわせてふるう
★ドライフーツ：できればラム酒漬け■(レーズンやクランベリー、オレンジピールなど)■★チョコレート■★アーモンド
※★はお好みの量で：たくさんあると◎
≪つくれぽ：11件≫ ★簡単本格的♪クリスマス・シュトーレン
材料(2個分)をタップで開く
■シュトーレン生地強力粉：220g
薄力粉：80g
アーモンドプードル：60g
砂糖：50g
食塩：3g
シナモンパウダー：小さじ1
ナツメグ：小さじ1/4
無塩バター：120g
スキムミルク：10g
卵黄：1個
牛乳：120ml
ドライイースト：6g■フィリング(途中投入)
ドライフルーツミックス：170g
ブランデー：大さじ2
胡桃：80g■仕上げ用
溶かしバター(無塩)：50g
グラニュー糖：50g
粉糖：適量
≪つくれぽ：8件≫ 簡単に本格味♪クリスマスのシュトレン
材料(20人分)をタップで開く
塩：小さじ1/4
強力粉：200g
ブラウンシュガー：40g
卵：1個
牛乳：60ml
バター：30g
ドライイースト：5g
シナモン(パウダー)：小さじ1/4
カルダモン(パウダー)：小さじ1/6
オールスパイス(パウダー)：小さじ1/6
ドレンチェリー(赤)：5粒(約20g)
アンゼリカ(緑)：1本(24g)
マロングラッセ(ブロークン)：30g
くるみ：25g
仕上げ用のバター：大さじ1
粉糖：適量
≪つくれぽ：7件≫ 本格・シュトーレン
材料(22㎝1本)をタップで開く
■【中種】準強力粉(typeER)：60g
水：40g
ドライイースト(耐糖性・金サフ)：3g■【本捏ね】
準強力粉：60g
アーモンドプードル：25g
トレハロース(砂糖)：13g
塩：2g
卵黄：1個分
牛乳：20g
シナモン・クローブ・ナツメグ：適量
無塩バター：35g
洋酒漬フルーツ(レシピID：4800649)：80g
ナッツ：30g■【マジパン・ローマッセ】
アーモンドプードル：50g
グラニュー糖：40g
卵白：1/3個分
ラム酒：小さじ2■【仕上げコーティング】
バター：40g
ラム酒：大さじ1
グラニュー糖：50g
粉砂糖(ノンウェットタイプ)：適量
≪つくれぽ：6件≫ 本格的でも簡単☆シュトーレン☆
材料(6本分)をタップで開く
■発酵種強力粉：50g
ドライイースト(あれば耐糖)：16g
牛乳(38℃〜40℃)：100cc■本ごね
強力粉：200g
薄力粉：250g
塩：10g■A
卵(室温)：100g
バター(室温)：150g
グラニュー糖：50g■B
ラム酒漬けドライフルーツミックス：450g
レモンの皮のすりおろし(あれば)：1/2個分
くるみ：70g
アーモンドスライス：70g
ミックス香辛料：2g～■C-仕上げ-
バター：100g～
グラニュー糖：適量
粉砂糖(泣かない粉砂糖)：適量
≪つくれぽ：6件≫ 本格的！シュトレン(Stollen)
材料をタップで開く
■前日に作る無塩バター：６０ｇ
マジパンローマッセ：３０ｇ
上白糖(きび砂糖)：１５ｇ
塩：１ｇ
オールスパイス：適量■種
準強力粉：４０ｇ
ぬるま湯（３５℃程度）：４１ｇ
生イースト（ドライイースト）：８ｇ（４ｇ）
ミルクパウダー：５ｇ■その他
準強力粉：８０ｇ
全卵：２０ｇ
ドライフルーツのラム酒漬け：１７０ｇ
くるみ（オプション）：適量■コーテイング
焦がしバター：適量
粉砂糖とグラニュー糖：等量混ぜたもの
≪つくれぽ：5件≫ 簡単だけど本格的！シュトレン
材料(2個分)をタップで開く
強力粉：200g
アーモンドパウダー：50g
シナモンパウダー：小さじ１～1/2
三温糖：40g
塩：4g
牛乳：卵と合わせて150ml
ドライイースト：4g
卵：1個
発酵バター：70g
ラム酒漬けフルーツ（レーズンなど）：120g
オレンジピール：20g
マジパン：40g
ナッツ（くるみ、スライスアーモンドなど）：20~30g■★仕上げ用★
溶かしバター(無塩)：40g
グラニュー糖：適量
粉砂糖（泣かない砂糖がベスト）：適量
≪つくれぽ：5件≫ * クリスマス ★ 本格シュトーレン♪
材料(1本分)をタップで開く
■プレ発酵生地強力粉：50ｇ
ドライイースト：8ｇ
牛乳：1/4カップ（50cc）■パン生地
フランスパン粉：130ｇ
（または強力粉+薄力粉）：100g+30g
アーモンドプードル：30g
ナツメグ・シナモンパウダー：各小さじ1/2
カルダモン：小さじ1/4
塩：小さじ1（6ｇ）
無塩バター：100ｇ
砂糖：30ｇ
卵黄：1個
◎フィリング：◎
荒みじん切りのドライフルーツ：210ｇ
ブランデー：大さじ3
くるみ・アーモンドなど：50ｇ
打ち粉：適量■仕上げ
溶かしバター：適量
粉糖：適量
≪つくれぽ：4件≫ クリスマス☆HBで決定版の本格シュトレン
材料(2本分)をタップで開く
■生地☆強力粉：250g
☆アーモンドプードル：50g
☆バター：100g
☆塩：3g
☆砂糖：45g
☆牛乳：140cc
☆卵黄：1個
☆ドライイースト：3g
☆カルダモンパウダー：小さじ1
☆シナモンパウダー：小さじ1
☆ナツメグパウダー：小さじ1弱■フィリング
★レーズン：70g
★オレンジピール：70g
★アーモンド：40g
★くるみ：50g■マジパン
アーモンドプードル：50g
粉糖：25g
卵白：1個■仕上げ用
ラム酒：100cc
バター：100g
粉糖：適量
≪つくれぽ：3件≫ 本格☆シュトーレン
材料をタップで開く
強力粉：150g
薄力粉：100g
ドライイースト：小さじ1
バター：40g
卵黄：1個
牛乳：100cc
ミックスナッツ：80g
ラムレーズン：70g
ブランデー：適量
ラム酒：適量
砂糖：大さじ1
塩：小さじ1/2
粉砂糖(仕上げ用)：大さじ1
シナモンシュガー(仕上げ用)：小さじ2
バター(仕上げ用)：60g
≪つくれぽ：3件≫ 本格的✨ずっしり美味しい♪シュトーレン
材料(230g 3個)をタップで開く
■中種牛乳（30度に温めて）：50cc
ドライイースト：12g
グラニュー糖：4g
中力粉（または強力粉と薄力粉半量で）：54g■マジパンローマッセ（生地に混ぜ込み用40g、棒状に110g使います）
アーモンドパウダー：100g
グラニュー糖：40g
水：20cc■生地
バター：100g
グラニュー糖：28g
マジパンローマッセ（上記の）：40g
メープルシロップ：15cc
中力粉（または強力粉と薄力粉半量で）：130g
塩：1g
葛粉：20g
ブランデー：15cc
キルシュ：25cc
アーモンドスライス：30g
アーモンドダイス：30g
ミックスフルーツのラム酒漬け（レーズンやお好みのドライフルーツ170gをラム酒80cc漬ける）：水分を切って170g
マジパンローマッセ（上記の）：110gを3等分にして棒状にする■仕上げ
バター（焦がしバターに）：60g
粉砂糖（泣かない粉砂糖）：17g＋13g
お菓子作りに関する豆知識5つ
最後に、色んな人から聞いたお菓子作りのコツ・豆知識をまとめておきます。
もしかしたら参考になるのがあるかも知れないので、良かったらご覧ください。
よく「適当に小さく折って、電子レンジでチン」とありますが、絶対に上手く行きません。
手で折っただけではどうしてもダマになるし、電子レンジもメーカーごとに違いがあるしその日の気温によってもムラが生じます。
何にせよチョコレートのお菓子づくりはテンパリングが命なので、この段階から手抜きすると失敗する確率が格段に上がるので、注意が必要です。
そのほうがこねるときに扱いやすいです。
あと暑い時期に作るとこねる作業中に温度が上がってきてベタつくことがあるので、そうなったときは整形前に30分ほど冷蔵庫に入れると扱いやすくなります。
こす事によって余分な部分が取り除かれ、ずっとなめらかになります。
あと見た目を綺麗に見せたいときは、容器に流し入れた後の気泡を潰します。
潰す方法はつまようじなどで大丈夫です。
気泡が残っていると蒸した後にポツポツとした見た目になってしまうので、見栄えが悪いし口触りもざらつきます。
地道な作業になりますが、必ず気泡を潰すことをおすすめします。
粉糖を使うとホロっとした食感になって、焼き上がりの見た目も綺麗になります。
平らにしておけばパキッと折ってそのままコーヒーに入れてウィンナーコーヒーなどが楽しめるし、ミキサーでフルーツなどと一緒に入れてスムージーもできます。
ジップロックなどに入れて平らにして冷蔵庫に入れておきます。
あと、ラングドシャは冷凍卵白で作ると綺麗に出来ます。
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