ここでは、クックパッドで「チョコレート プロ」と調べたときに出てきたレシピを紹介しています。
「クックパッドで人気のレシピを作りたい」
「美味しいレシピを知りたい」
という方は、ぜひ参考にしてください。
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「チョコレート プロ」で出てきた人気レシピ20選
≪つくれぽ:2,927件≫ ◆しっとり・ふわふわ*チョコスポンジ◆
材料(18cm(20cm)丸型1台分/他のcmは工程24~28参照)をタップで開く
卵白(Lサイズ):3個(4個)
グラニュー糖:120g(160g)
卵黄(Lサイズ):3個(4個)
薄力粉:80g(107g)
◎牛乳:50cc(67cc)
◎バター(ケーキ用マーガリン可):30g(40g)
◎純ココア(ココアパウダー):20g(26g)
≪つくれぽ:61件≫ ☆プロ伝授のガトーショコラ☆
材料(15センチ1台分)をタップで開く
板チョコ:65g
無塩バター:50g
卵黄:2個分
グラニュー糖(砂糖):50g
生クリーム:50g
ブランデー:1.3g
薄力粉:18g
無糖ココア:40g
★卵白:3個分
★グラニュー糖(砂糖可):70g
仕上げ用粉砂糖:適量
≪つくれぽ:38件≫ ちょっぴり本気☆本命 とろける生チョコ
材料(15×14cm)をタップで開く
ミルクチョコレート:165g(板チョコ3枚)
ビターチョコレート:55g(板チョコ1枚)
生クリーム:110cc
キャラメル:20g(4~5粒)
純ココア:適量
≪つくれぽ:22件≫ プロレシピ!チョコスポンジケーキの作り方
材料をタップで開く
■15cmサイズ(5号サイズ)卵(Mサイズ):2個(112g)
グラニュー糖:65g
薄力粉:45g
純ココアパウダー:10g
牛乳:13g
無塩バター:13g ■18cmサイズ(6号サイズ)
卵(Mサイズ):3個(168g)
グラニュー糖:98g
薄力粉:68g
純ココアパウダー:15g
牛乳:20g
無塩バター:20g
≪つくれぽ:22件≫ 簡単☆マドレーヌ☆プロの味♪
材料(小7~8個分)をタップで開く
卵:1個
砂糖:80g
小麦粉:80g
バター:100g
※チョコ・紅茶・ドライフルーツなど:適量
≪つくれぽ:15件≫ プロのレシピ♪ガトーショコラ♡
材料(18cm丸型)をタップで開く
卵白:4つ分(L)
グラニュー糖:80g
スイートチョコレート:100g
無塩バター:80g
生クリーム:60g
卵黄:4つ分(L)
グラニュー糖:80g
ココア(無糖):60g
薄力粉:25g
≪つくれぽ:14件≫ 炊飯器で作る! 絶品チョコブラウニー
材料(炊飯器1回分)をタップで開く
薄力粉:80g
ベーキングパウダー:小さじ1
ココア:大さじ2
板チョコレート(今回はカカオ分56%のもの):1枚(75g)
バター:70g
三温糖:70g
卵:2個
ブランデー(製菓用):小さじ1
≪つくれぽ:7件≫ バレンタイン♡プロ絶賛!ガトーショコラ
材料(18cm型分)をタップで開く
ビターチョコレート(クーベルチュールだと最高です):150g
ビターチョコレート(チョコチップ用):20〜40gお好みで
バター:100g
グラニュー糖:70g
薄力粉:30g
純ココア:大さじ2
卵黄:3個分
卵白:3個分
粉砂糖:適量
≪つくれぽ:4件≫ 家庭でプロの味?!簡単☆ガトーショコラ
材料(1台分(18cm型))をタップで開く
ビターorブラックチョコレート:100g
バター(無塩でなくてもOK):80g
卵黄:80g
グラニュー糖(卵黄用):80g
生クリーム:60g
卵白:140g
グラニュー糖(卵白用):80g
純正ココア:60g
薄力粉:25g
紛糖(仕上げ用):少々
≪つくれぽ:3件≫ プロレシピ!チョコシートスポンジ生地
材料をタップで開く
■28×28cmロール天板卵(Mサイズ):3個(約174g)
グラニュー糖:90g
薄力粉:55g
純ココアパウダー:10g
牛乳:15g
無塩バター:10g
≪つくれぽ:3件≫ プロの味なのでは!?塩チョコクッキー
材料(40~50枚)をタップで開く
バター(無・有どちらでも):55g
塩(伯方の塩以外のパラパラ系):2g
グラニュー糖:20g
カソナード(これ以外はダメです!):45g
バニラオイル:1g
●強力粉:15g
●薄力粉:50g
●重曹:2g
●ココアパウダー:10g
チョコレート(ビターorビター寄りの):55g
≪つくれぽ:3件≫ ☆電子レンジで簡単☆チョコトリュフ
材料をタップで開く
チョコ(今回はビター使用):400g
生クリーム:200㏄
ラム酒(ブランデー・養命酒でもw):大2
なかない粉糖:適量
ココアパウダー:適量
≪つくれぽ:3件≫ プロが教えるホワイトチョコプリン♡
材料(6㎝のココット10個分)をタップで開く
牛乳:150g
生クリーム:100g
全卵M:1個
卵黄M:2個
グラニュー糖:25g
ホワイトチョコレート:40g
☆苺M:15粒
☆グラニュー糖:5g
☆レモン汁(ポッカレモンでも可):2g
≪つくれぽ:3件≫ しっとりがGood!フレンチママンのチョコケーキ
材料(20cm(8インチ)円形型1個)をタップで開く
卵:大3個
砂糖:3/4カップ
バター(室温):大さじ8
ビターかセミスイートチョコレート:120g
小麦粉:3/4カップ
≪つくれぽ:2件≫ プロの味!絶品濃厚*ガトーショコラ
材料(18cm丸型)をタップで開く
卵:2個
砂糖:100g
★チョコレート(ミルク、ブラックお好みで):100g
★バター:50g
★生クリーム:50g
小麦粉:20g
ココアパウダー:10g
≪つくれぽ:2件≫ プロのレシピで作る!絶品生チョコ
材料をタップで開く
クーベルチュールミルク:260g
クーベルチュールスウィート:120g
生クリーム45%:200cc
みずあめ:16cc
ココアバター:22g
ブランデー:9cc
ココアパウダー:適量
≪つくれぽ:1件≫ 日本酒生チョコ☆簡単にプロの味!
材料をタップで開く
板チョコ(ガーナ):3/4枚
ホワイト板チョコ(ガーナ):1/4枚
生クリーム:50g
日本酒(今回は宮寒梅):20cc
水飴:小さじ1
無糖ココアパウダー:大さじ2
スパイス(シナモン、クローブ):お好み
≪つくれぽ:1件≫ プロから教わったガトーショコラ
材料(1ホール (15センチ))をタップで開く
無塩バター:40g
チョコレート:75g
生クリーム:65g
グラニュー糖:25g
卵:3個
グラニュー糖:75g
ココアパウダー:40g
コーンスターチ:10g
≪つくれぽ:1件≫ プロ直伝!家庭でできる本格カンノーリ
材料(10~12個分)をタップで開く
■【生地】薄力粉:125g
砂糖:10g
卵黄:1/2個
ブランデー:50ml
オリーブオイル:5ml■【クリーム】
リコッタチーズ:400g
砂糖:50g
チョコチップ:15g
★ドライフルーツミックス:25g
★ブランデー(お子さんは砂糖水に):5ml■【型】
キッチンペーパー:適量
アルミホイル:適量
卵白:適量
サラダ油(揚げ油):適量
粉糖:適量
≪つくれぽ:1件≫ 金柑チョコパウンドケーキ♪プロレシピ!
材料(通常サイズのパウンド型2台分)をタップで開く
バター:200g
グラニュー糖:200g
全卵:200g
薄力粉:185g
ココアパウダー:18g
ベーキングパウダー:2.5g
金柑コンポート(マイレシピ参照):200g
お菓子作りに関する豆知識5つ
最後に、色んな人から聞いたお菓子作りのコツ・豆知識をまとめておきます。
もしかしたら参考になるのがあるかも知れないので、良かったらご覧ください。
凍ったまま泡立てることができるし、塩をひとつまみ入れて泡立てる方法もあるので試してみてください。
ただ夏場の室温が高い場合は、湯煎なしでも綺麗にできます。
夏場だと2時間ほどです。
その後オーブンで焼くと、綺麗な仕上がりになります。
でも時間がないのに冷えていないという時は、ボウルに氷と塩と水を少し入れ、別のボウルに卵白を入れてそれを氷水の入ったボウルに当てながらやると上手くできます。
こす事によって余分な部分が取り除かれ、ずっとなめらかになります。
あと見た目を綺麗に見せたいときは、容器に流し入れた後の気泡を潰します。
潰す方法はつまようじなどで大丈夫です。
気泡が残っていると蒸した後にポツポツとした見た目になってしまうので、見栄えが悪いし口触りもざらつきます。
地道な作業になりますが、必ず気泡を潰すことをおすすめします。
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