マカロン

焼き菓子 レシピ

この記事には、一部広告を含みます。

ここでは、クックパッドで「マカロン」と調べたときに出てきたレシピを紹介しています。

「クックパッドで人気のレシピを作りたい」
「美味しいレシピを知りたい」

という方は、ぜひ参考にしてください。

[:contents]

「マカロン」で出てきた人気レシピ20選

≪つくれぽ:3,148件≫ ✣私流バニラマカロン・パリジャン✣

材料(24個分/12セット)をタップで開く

卵白L玉:40g
グラニュー糖:30g
アーモンドプードル:40g
粉砂糖:60g
バニラビーンズ:3cm

≪つくれぽ:1,830件≫ 絶対に失敗のないマカロン★

材料(普通サイズ(直径4~4.5cm)のマカロン46個前後(約23組前後))をタップで開く

卵白:70グラム(約2コ分)…100%
グラニュー糖:60グラム…85%
純粉砂糖…(必ずコーンスターチetc.余計な物が入ってない物を使用して下さい):80グラム…114%
純アーモンドプードル:70グラム(プレーンの場合は75グラム/色素のみで楽しむ場合も75グラム)…100%(プレーン107%)
ショコラの場合⇒ココアパウダー(抹茶の場合も同量でOKです):5グラム…7%
お好きなガナッシュ、クリーム:適量■常時気付いたこと、質問をいただいたことetc.工程を追記しています。印刷された方はご面倒ですが作られる前に1度目を通していただけると助かります。

≪つくれぽ:561件≫ 大好き 私のマカロン (抹茶)

材料(3.5cmサイズ 約15個)をタップで開く

卵白:30g(L卵白1個弱)
グラニュー糖:30g
Aアーモンドパウダー:30g
A粉砂糖:30g
A抹茶:2g
B無塩バター:30g(室温)
B黒糖(粉末):10g

≪つくれぽ:559件≫ **マカロン**

材料(12個分)をタップで開く

卵白:50g
砂糖:20g
☆アーモンドプードル:50g
☆粉糖:90g
好みの色の食紅:少々■ホワイトガナッシュクリーム
ホワイトチョコ:30g
生クリーム(植物性):大さじ4

≪つくれぽ:545件≫ バレンタイン♡簡単かわいいチョコマカロン

材料(10〜11個分)をタップで開く

卵白:1個分(約40g)
グラニュー糖:80g
アーモンドパウダー(アーモンドプードル):40g
純ココアパウダー:5g〜10g(色薄め〜濃いめ)
バニラオイル(バニラエッセンス):4〜5滴■《なめらかガナッシュクリーム》
ビターチョコレート:1枚(約55g)
生クリーム:30g
バターまたはラーマバター好きのためのマーガリン:20g
ラム酒(ブランデーでも):小さじ1

≪つくれぽ:507件≫ バレンタインにも!チョコレートマカロン

材料(12~15個分)をタップで開く

アーモンドプードル:35g(プレーンの場合は40g)
ココアパウダー:5g(プレーンの場合は入れない)
粉砂糖:30
卵白:30g
グラニュー糖:30g■お好みのガナッシュやクリーム

≪つくれぽ:373件≫ 絶対に失敗のないマカロン2★空洞追放(笑

材料(普通サイズ(直径4~4.5cm)のマカロン46個前後(約23組前後))をタップで開く

卵白:70グラム(約L2個分)…100%
グラニュー糖(私は細目タイプ使用):60グラム…85%
粉砂糖…A:91グラム…130%
アーモンドプードル…A:86グラム(プレーンは89グラム)…123%(ショコラ生地はココアパウダーと合わせて130%/プレーンは127%)
ショコラマカロンの場合はブラックココアパウダー(純ココアパウダーでもよい):5グラム…7%
オレンジマカロンの場合は赤食用色素と黄色食用色素(粉末):赤⇒付属のスプーン擦り切り2杯強/黄色⇒付属のスプーン擦り切り1杯■【2015/02/05】フィリングの挟み方と保存方法について詳しく追記しました

≪つくれぽ:304件≫ マカロンより簡単&美味しい♡ダックワーズ

材料(14~15個)をタップで開く

卵白(L):120g(3個分)
グラニュー糖:35g
☆アーモンドプードル:40g
☆薄力粉:20g
☆粉糖(グラニュー糖でも可):35g■クリーム
生クリーム:100g
グラニュー糖:10g

≪つくれぽ:288件≫ 成功率に自信あり!!粉糖不使用♪マカロン

材料(直径3~4cmが24個くらい?)をタップで開く

卵白:2個分(70g)
アーモンドパウダー:卵白の重量と同じ(70g)
グラニュー糖:卵白の重量の2倍(140g)
※(卵白:アーモンドパウダー:グラニュー糖は:1:1:2) ■『手抜きなチョコガナッシュ風クリーム』
チョコシロップとココアパウダー:同量くらい(笑)

≪つくれぽ:255件≫ ✣私流ストロベリーマカロン✣

材料(24個分/12セット)をタップで開く

卵白L玉:40g
グラニュー糖:30g
アーモンドプードル:40g
粉砂糖:60g
フリーズドライ苺:1g
食用色素(赤):少量
水:少量

≪つくれぽ:179件≫ 初心者でも簡単!マカロン♪

材料(16個)をタップで開く

アーモンドプードル:40g
粉砂糖:50g
卵白:1個
グラニュー糖:30g
食紅:少々

≪つくれぽ:137件≫ マカロン(簡単で成功率高め.乾燥無し!!

材料(5〜10個)をタップで開く

■カラフルマカロン卵白:38g
アーモンドパウダー:38g
グラニュー糖(もし持っている方は、コンスターチ等不使用の純粋な粉糖を使用すると、表面が割れにくくツヤのあるマカロンを綺麗に作れますのでオススメです):72g
食紅:適量■ココアマカロン
卵白:38g
アーモンドパウダー:33g
ココアパウダー:5g
グラニュー糖:72g

≪つくれぽ:121件≫ 簡単♡チョコレートマカロン♡

材料(約15個分)をタップで開く

■生地☆アーモンドプードル:32g
☆ココアパウダー:2g
☆粉砂糖:60g
卵白:32g
グラニュー糖:10g■ガナッシュ
チョコレート:30g
生クリーム:30g

≪つくれぽ:119件≫ 粉糖不要フレーバーマカロン・乾燥省略可能

材料(直径3~4cmが24個くらい?)をタップで開く

卵白:2個分(70g)
グラニュー糖:卵白重量の2倍(140g)
アーモンドパウダー:卵白重量の0.9倍(63g)
☆ココアパウダー、☆抹茶パウダー、☆苺パウダー、★インスタントコーヒー、★紅茶葉、★スキムミルク、★フリーズドライ苺、等:卵白重量の0.1倍(7g) ■~簡単チョコガナッシュ~
チョコレート(苺チョコ・ホワイトチョコの場合も同量):40g
植物性ホイップクリーム:20g
※抹茶・苺パウダー、インスタントコーヒー(必要に応じて):6g

≪つくれぽ:105件≫ アーモンドプードルいらず マカロン♡

材料(15~20組)をタップで開く

卵白:40g(1個分)
砂糖(グラニュー糖):70g
ココア(調節or純):調節⇒20g純⇒10g
小麦粉:25g〜30g

≪つくれぽ:90件≫ 大好き 私のマカロン (紅茶)

材料(直径3.5㎝ 15個)をタップで開く

卵白:30g(L卵白1個分弱)
グラニュー糖:30g
A粉砂糖:30g
Aアーモンドパウダー:30g
A紅茶葉:3g
Bバター(無塩):30g(室温に)
B粉砂糖:4g
B紅茶葉:3g

≪つくれぽ:79件≫ マカロン(抹茶)

材料(直径4cm10個分)をタップで開く

卵白:30g
アーモンドプードル:30g
グラニュー糖:60g
抹茶:2g■・抹茶クリーム
ホワイトチョコ:30g
牛乳:15g
抹茶:2g

≪つくれぽ:46件≫ マカロン&4種のチョコガナッシュクリーム

材料(直径3cmのマカロン8個分×4種)をタップで開く

■ミルクチョコガナッシュミルクチョコ:50g
生クリーム:50ml■ホワイトチョコガナッシュ
ホワイトチョコ:50g
生クリーム:20ml■いちごチョコガナッシュ
ホワイトチョコ:50g
生クリーム:30ml
いちごパウダー:5g■抹茶チョコガナッシュ
ホワイトチョコ:50g
生クリーム:30ml
抹茶パウダー:3g■マカロン<直径3cm8個分>
卵(Mサイズ):1個卵白のみ使用
アーモンドプードル:35g
粉糖:40g
グラニュー糖:30g

≪つくれぽ:41件≫ バタークリーム マカロン用

材料をタップで開く

無塩バター:100g
卵黄:1個分(20g)
グラニュー糖:20g
牛乳:60cc
バニラエッセンス:2.3滴

≪つくれぽ:34件≫ 卵1個で36個!?チョコミニマカロン

材料(直径2cmのマカロン36個分(72枚分))をタップで開く

■マカロン卵白(Mサイズ):1個分(33g)
アーモンドプードル:30g
ココアパウダー:5g
粉糖:40g
グラニュー糖:30g■ミルクチョコガナッシュ
ミルクチョコ:50g
生クリーム:50ml

お菓子作りに関する豆知識5つ

最後に、色んな人から聞いたお菓子作りのコツ・豆知識をまとめておきます。

もしかしたら参考になるのがあるかも知れないので、良かったらご覧ください。

生クリームを泡立てるとき、特に5月から9月の暑いシーズンはボソボソになりやすい上に溶けやすいです。

なので最初はハンドミキサーで6分立てにして、泡だて器に持ち替えナッペ用に7分立て、別のボウルでデコレーション用に8分立てにすると上手に出来ます。

お菓子作り全般において、小麦粉など加える時に数回に分けて入れると良いとされていますが、書かれている回数の倍に分けて混ぜていくと重たくならず綺麗に混ぜられます。

クッキーやホットケーキのようにどうしても重たくなりがちなものは、必要以上に分けて混ぜれば疲労を感じにくく楽しく混ぜられます。

砂糖を使用しているレシピで、できる限りカロリーを抑えたいダイエッターの方は、代わりにはちみつを使用するのがオススメです。

ハチミツは、砂糖の3分の1ぐらいの量で同等の甘さになります。

クッキー等の焼き菓子を作る際には、レシピに砂糖の種類の指定がない時は、粉糖を使うのがオススメです。

粉糖を使うとホロっとした食感になって、焼き上がりの見た目も綺麗になります。

ケーキなどをつくるときの溶き卵は、料理の時のように卵を溶くのではなく、できる限り泡立たないようにします。

気泡が入ってしまうとヒビ割れの原因になりかねないので、ゆっくりと泡が立たないように溶くのがポイントです。

コメント

タイトルとURLをコピーしました