ここでは、クックパッドで「ムース プロ」と調べたときに出てきたレシピを紹介しています。
「クックパッドで人気のレシピを作りたい」
「美味しいレシピを知りたい」
という方は、ぜひ参考にしてください。
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「ムース プロ」で出てきた人気レシピ3選
≪つくれぽ：11件≫ フォンダンショコラ☆
材料をタップで開く
■A■チョコレート（ビター）：１５０ｇ
無塩バター：１３０ｇ
ブランデー（ラム、オレンジリキュールなどもgood）：１５ｃｃ
ブラックコーヒー(紅茶、オレンジジュースなどに変えるのも可♡）：７０ｃｃ■B■
卵白：５個分
グラニュー糖：７０～１００ｇ■C■
卵黄：５個分
グラニュー糖：５０ｇ
ココアパウダー(無糖)：２５ｇ
≪つくれぽ：2件≫ お店みたい☆レモンティーのムースケーキ
材料(18Φセルクル型1台分)をタップで開く
■ビスキュイ卵白：2個分
グラニュー糖(白砂糖可)：30g
卵黄：2個分
薄力粉：30g
紅茶の葉(細かく刻む）：適量■レモンクリーム
レモンの皮のすりおろし：1個分
レモン果汁：1個分
全卵：2個
グラニュー糖：60g
無塩バター：40g■紅茶のババロア
粉ゼラチン：10g
水（ゼラチン用）：50g
紅茶（アールグレー）：12g
水(紅茶用）：60g
牛乳（豆乳可）：260g
卵黄：2個分
グラニュー糖：60g
バニラエッセンス：好みで数滴■レモンムース
レモンクリーム（上記の）：100g
粉ゼラチン：5g
水（ゼラチン用）：20g■その他
生クリーム：400g
ナパージュ：適量
インスタントコーヒー：適量
デコ用クッキー：レシピID:864340
アラザン等：デコ用に好みで
≪つくれぽ：2件≫ スモークサーモンのムース
材料(2)をタップで開く
スモークサーモン：100g
豆腐：70g
バター：10g
ケイパー：適量
アンチョビペースト：2センチくらい
ピンクペッパー：適量
ディル：適量
お菓子作りに関する豆知識5つ
最後に、色んな人から聞いたお菓子作りのコツ・豆知識をまとめておきます。
もしかしたら参考になるのがあるかも知れないので、良かったらご覧ください。
よく「適当に小さく折って、電子レンジでチン」とありますが、絶対に上手く行きません。
手で折っただけではどうしてもダマになるし、電子レンジもメーカーごとに違いがあるしその日の気温によってもムラが生じます。
何にせよチョコレートのお菓子づくりはテンパリングが命なので、この段階から手抜きすると失敗する確率が格段に上がるので、注意が必要です。
なので最初はハンドミキサーで6分立てにして、泡だて器に持ち替えナッペ用に7分立て、別のボウルでデコレーション用に8分立てにすると上手に出来ます。
粉糖を使うとホロっとした食感になって、焼き上がりの見た目も綺麗になります。
平らにしておけばパキッと折ってそのままコーヒーに入れてウィンナーコーヒーなどが楽しめるし、ミキサーでフルーツなどと一緒に入れてスムージーもできます。
ジップロックなどに入れて平らにして冷蔵庫に入れておきます。
あと、ラングドシャは冷凍卵白で作ると綺麗に出来ます。
普通の計量器だと誤差が出てしまいますが、電子計量器にしてからは失敗が少なくなります。
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