シュトーレン

焼き菓子 レシピ

この記事には、一部広告を含みます。

ここでは、クックパッドで「シュトーレン」と調べたときに出てきたレシピを紹介しています。

「クックパッドで人気のレシピを作りたい」
「美味しいレシピを知りたい」

という方は、ぜひ参考にしてください。

[:contents]

「シュトーレン」で出てきた人気レシピ20選

≪つくれぽ:697件≫ ★クリスマスプレゼントにシュトーレン★

材料(2本分)をタップで開く

■●中種強力粉:100g
ドライイースト:6g
牛乳:100g■●本生地
強力粉:200g
砂糖:55g
塩:5g
卵黄:15g
牛乳:20g
無塩バター:90g■========
ドライイチジク:25g
レーズン:120g
ラム酒:50cc
オレンジピール:50g
レモンピール:40g■※市販のラム酒漬けドライフルーツミックスでもOK!
くるみ:30g
アーモンドスライス:10g■========
無塩バター(溶かしバター):適量
グラニュー糖:適量
粉糖:適量

≪つくれぽ:272件≫ シュトーレン♪

材料(2本分)をタップで開く

強力粉:250g
ドライイースト:7g
砂糖:25g
卵:80g
塩:5g
牛乳:60cc
無塩バター:40g
ドライフルーツ(レーズン・ピール):170g
ナッツ(クルミ・スライスアーモンド):60g
シナモンパウダー(お好みで):少々
洋酒(お好みで。ラム酒・ブランデー):適宜
溶かしバター:大さじ2程度
粉砂糖(溶けないタイプ):適宜

≪つくれぽ:134件≫ X’mas☆シュトーレン風パウンドケーキ

材料(パウンド型1本分)をタップで開く

ホットケーキミックス:200g
卵:2個
砂糖:20g
無塩バター:50g
牛乳:大さじ3
ラム酒:大さじ2
ドライいちじく:50g
レーズン:50g
クルミ:50g
粉砂糖:適量

≪つくれぽ:133件≫ クリスマスを待ちながら・・シュトーレン♪

材料(6本分(大きいものなら4本分小さいものなら8本分))をタップで開く

■生地強力粉:300g
薄力粉:200g
ドライイースト:20g
砂糖:50g
塩:10g
全卵:100g
牛乳:120g
バター(有塩):150g■フィリング
レーズン:100g
ラム酒漬けmixフルーツ:300g
くるみ:120g
ラム酒:大匙2
香辛料:(全部揃わない時はカルダモン、シナモン、ナツメグだけでもOK)
カルダモン、シナモン、ナツメグ:各少々
クローブ、オールスパイス:各少々■仕上げのコーティング
無塩バター:180g
アプリコットジャム:(裏ごししてラム酒で溶いておきます)
粉砂糖:(あれば溶けないタイプのもの)たっぷり

≪つくれぽ:131件≫ クリスマスを心待ちにする~シュトーレン~

材料(2本分)をタップで開く

〇準強力粉(または強力粉210g薄力粉90g):300g
〇スキムミルク:10g
〇きび糖または砂糖:40g
〇塩:5g
卵黄:2個分
バター:50g
ショートニング:30g
☆ドライイースト:5g
☆水(冬はぬるま湯):120g
シナモン:6振り
ナツメッグ:6振り
あればバニラオイル:3滴
◎レーズン:80g
◎ドライいちじく:50~80g(お好み量)
◎クランベリー:30g
◎オレンジピール(手作りするならレシピID:1511745を参考に):40g
◎くるみ:70g
◎ブランデー:大さじ1強
◎ダークラム酒:大さじ1強
◎レモン果汁:大さじ1弱
◎はちみつ:大さじ1強
グラニュー糖:適宜
粉糖:適宜
仕上げ用バター:30g

≪つくれぽ:120件≫ mあっという間に☆シュトーレン

材料(1本分)をタップで開く

ホットケーキミックス粉:150g
ミックス粉がない場合:薄力粉125g、砂糖20g、ベーキングパウダー6g
卵:M1個
砂糖:大さじ1と1/2(15g)
牛乳:大さじ2(30cc)
好みのドライフルーツ:60g
好みのナッツ:30g
バター(マーガリン):適量(10gくらい)
粉糖:適量

≪つくれぽ:101件≫ 簡単!クリスマス♪HBで本格シュトーレン

材料をタップで開く

■生地強力粉:125g
アーモンドプードル:25g
塩:1〜2g
ドライイースト:3g(約小さじ2/3)
砂糖:23g
牛乳:75ml
卵黄:1個分
バター(室温・有塩・無塩どちらでも):50g
シナモンパウダー:小さじ1/2弱
ナツメグパウダー:小さじ1/2弱
カルダモンパウダー:小さじ1/2弱■フィリング
アーモンド(砕いたもの):30gくらい
レーズン:40gくらい
くるみ:30gくらい
オレンジピールなど:10gくらい■マジパン
アーモンドプードル:30g
粉糖:20g
卵白:大さじ1強■仕上げ用
バター:25g(×3)
粉糖:適量

≪つくれぽ:97件≫ 簡単♪HBでシュトーレン(スイーツ系)

材料(3本分)をタップで開く

●玉子(M):2個
●バター:70g
●牛乳:70cc
●強力粉:250g
●アーモンドプードル:50g
●グラニュー糖:大さじ3
●塩:小さじ1/2
●ドライイースト:大さじ1
○ラム酒漬けレーズン:1袋(80g)
○ナッツ(くるみ、アーモンド等):60g
○チョコチップ:40g■【上塗り用】
ラム酒、バター、グラニュー糖、粉砂糖:適量

≪つくれぽ:96件≫ クリスマス シュトーレン

材料(6本分)をタップで開く

①フランスパン専用粉(リスドール):125g
スーパーバイオレット:125g
耐糖性ドライイースト:15g
生クリーム(動物性):50g
牛乳:75ml
全卵:75g
砂糖:70g
②フランスパン専用粉:125g
スーパーバイオレット:125g
塩:7g
無塩バター:175g
アーモンドスライス:30g
くるみ:30g
ミックスフルーツ(レーズンオレンジピールブルーベリーサルタナクランベリー):450g
カルダモン:3g
シナモン:3g
仕上げのバター:300g
グラニュー糖目の細かいもの:100g
粉砂糖:100g

≪つくれぽ:89件≫ 早焼きでHBにお任せ!簡単シュトーレン!

材料をタップで開く

強力粉:260g
アーモンドパウダー:30g
蜂蜜:50g
塩:4g
バター:50g
卵黄:1個分
卵:1個
牛乳:卵黄、卵と合わせて170g
シナモンパウダー:2g
ドライイースト:5g
☆クルミ:50g
☆ミックスドライフルーツ:60g
溶かしバター:適量
粉砂糖:適量

≪つくれぽ:86件≫ ビニール袋で混ぜる♪簡単シュトレン

材料をタップで開く

強力粉:300㌘
砂糖:60㌘
レーズン:100㌘
ミックスナッツ:70㌘
卵:1個
塩:5㌘
ドライイースト:5㌘
牛乳:60㌘
ラム酒:50cc
バター(マーガリン):100㌘■仕上げ
バターORマーガリン:適量
粉砂糖(仕上げ用):適量

≪つくれぽ:84件≫ HBでお手軽シュトーレン

材料(2~4個分)をタップで開く

:1.5斤用◆1斤用
強力粉:250g◆210g
卵1個+牛乳を合わせて:180cc◆160cc
バター:60g◆40g
塩:4g◆3g
スキムミルク:大匙1◆小匙2
砂糖:40g◆30g
ドライイースト:4g◆3g
アーモンドプードル:40g◆30g
★ラム酒漬けレーズンやドライフルーツ:150g◆100g
★クルミ:100g◆80g
★アーモンドスライス:30g◆20g
★オレンジピールお好みで:10~20g
仕上げ用バター:30g◆20g
粉砂糖(溶ける):大匙2
粉砂糖(溶けない):大匙2◆大匙1.5

≪つくれぽ:76件≫ HMで簡単♪シュトレン風✿パウンドケーキ

材料(パウンドケーキ型(18cm) 1個分)をタップで開く

ホットケーキミックス:100g
卵:1個
牛乳(生クリーム):40ml
バター(無塩):40g
砂糖:30g
ドライフルーツ:130g
胡桃:20g
ラム酒:30ml(大さじ2)
シナモン・ナツメグ:少々

≪つくれぽ:58件≫ HBで簡単シュトーレン

材料(2本分 大きめなら1本)をタップで開く

強力粉:200g
イースト:6g
砂糖:24g
塩:2g
バター:50g
卵1個+牛乳:120g
☆ラム酒漬けフルーツ:80g
☆スライスアーモンド:20g
☆くるみ:20g■仕上げ用
ブランデー:適量
溶かしバター:適量
アプリコットジャム:適量
スライスアーモンド:適量
粉砂糖:適量

≪つくれぽ:58件≫ 【寝かせて】シュトーレン【育てる】

材料(20㎝×3個分)をタップで開く

■【一日目】中種準強力粉(リスドオル、または強力粉85+薄力粉40):125g
水:80g
ドライイースト:5g■【二日目】本捏ね
☆バター(無塩):100g
☆卵黄:1個
☆牛乳:30g
★準強力粉(リスドオル、または強力粉85+薄力粉40):125g
★アーモンドパウダー:50g
★塩:3g
★砂糖:25g
★好みのスパイス*:好きなだけ
ドライフルーツの洋酒漬け(正味)*:150g
好みのナッツ*:50g■【三日目】仕上げ用
グラニュー糖:200g~
好みの洋酒*:大さじ3
バター(無塩・溶かす):100g
粉糖:100g~

≪つくれぽ:52件≫ ☸我が家のクリスマスシュトレン☸

材料(小ぶり2個分)をタップで開く

バター(必ずバター):70g
三温糖:20g
卵黄:1個分
強力粉(国産):140g
ドライイースト:小さじ1強
牛乳:50cc~微調節
塩:ひとつまみ 
シナモン:お好みで少々 
【A】ラム酒漬けフルーツミックス:80g~100g 
ナッツ類・・・アーモンドスライス・くるみ・アーモンドなど:好みの量、私は沢山入れちゃいます❤️
溶かしバター(必ずバター):30g~
粉糖(ノンウェット&ノーマル):適量

≪つくれぽ:50件≫ Xmas☆簡単☆シュトーレンクッキー☆

材料(直径3㎝くらい×35個)をタップで開く

☆薄力粉:160g
☆アーモンドプードル:80g
☆砂糖(黒糖でも○):40g
☆シナモンパウダー:適量(お好みで)
ラム酒漬けドライフルーツ:80g
くるみ:40g
ラム酒:小さじ2
サラダ油:(コツ欄※1)70~80g
★粉糖:適量

≪つくれぽ:48件≫ HMで簡単♡発酵なしXmasシュトーレン

材料(25×11cm大が2個)をタップで開く

ホットケーキミックス:300g
ヨーグルト(プレーン):400g(水切り後70g)
バター(マーガリン):70g
卵(M):1/2個
グラニュー糖(砂糖):70g
ドライフルーツ(洋酒漬):200g
お塩:小さじ1/2■仕上げ用
粉糖:大さじ3程度
バター(マーガリン):大さじ1程度

≪つくれぽ:45件≫ ホットケーキミックスで!簡単シュトーレン

材料(1本)をタップで開く

ホットケーキミックス:150g
無塩バター(マーガリン可):30g
砂糖:大匙2
卵黄:1個
ヨーグルト:大匙1
ドライフルーツ:80g
くるみ:20g
無塩バター(仕上げ用):10g
粉糖:適量

≪つくれぽ:45件≫ ☆HBで本格味なクリスマスシュトーレン☆

材料(1本分)をタップで開く

★強力粉:170g
★アーモンドプードルor薄力粉:30g
★砂糖(あれば三温糖):20g~30g
★玉子1個+牛乳:100g
★バター(有塩):30g
★塩:3g(無塩バターなら5g)
★ドライイースト:5g
★ナツメグ(あれば):小さじ3分の1
★シナモンパウダー(あれば):小さじ3分の1
★カルダモン(あれば):小さじ3分の1
ブランデー等お好きな洋酒:大さじ1~2
レーズン:オレンジピール等もあればお好きな配合で合わせて140g
ミックスナッツ(無塩):くるみだけでもOK20g~50g
溶かしバター:適量
粉砂糖:適量
【マジパンを入れる場合】:※入れなくても絶品
☆アーモンドプードル:50g
☆砂糖:50g
☆水飴or蜂蜜:7g
☆牛乳:大さじ1/2~様子を見て

お菓子作りに関する豆知識5つ

最後に、色んな人から聞いたお菓子作りのコツ・豆知識をまとめておきます。

もしかしたら参考になるのがあるかも知れないので、良かったらご覧ください。

生クリームが余ってしまったとき、ジップロックに入れて平らにしてから冷凍すると便利です。

平らにしておけばパキッと折ってそのままコーヒーに入れてウィンナーコーヒーなどが楽しめるし、ミキサーでフルーツなどと一緒に入れてスムージーもできます。

卵白が余った時は、冷凍しておくことができます。

ジップロックなどに入れて平らにして冷蔵庫に入れておきます。

あと、ラングドシャは冷凍卵白で作ると綺麗に出来ます。

ケーキなどをつくるときの溶き卵は、料理の時のように卵を溶くのではなく、できる限り泡立たないようにします。

気泡が入ってしまうとヒビ割れの原因になりかねないので、ゆっくりと泡が立たないように溶くのがポイントです。

チョコレートを溶かす時は、出来るだけ細かく刻み、必ず湯煎します。

よく「適当に小さく折って、電子レンジでチン」とありますが、絶対に上手く行きません。

手で折っただけではどうしてもダマになるし、電子レンジもメーカーごとに違いがあるしその日の気温によってもムラが生じます。

何にせよチョコレートのお菓子づくりはテンパリングが命なので、この段階から手抜きすると失敗する確率が格段に上がるので、注意が必要です。

スポンジを綺麗に焼きたいには、卵を湯煎をし続けるのではなく、砂糖が溶けたときに湯煎をやめて泡立て続けます。

ただ夏場の室温が高い場合は、湯煎なしでも綺麗にできます。

マカロンをつくるときは、オーブンに入れる前に乾かしてからではないとひび割れする可能性が高まって、綺麗に出来ません。

出来れば数時間室内で放置した方が出来上がりは綺麗ですが、時間のない場合はドライヤーの冷風を当てて表面を乾かすこともできます。

人差し指で表面に触れて、手にマカロン生地がつかなくなったら焼くといいです。

コメント

タイトルとURLをコピーしました